Pasta integrale alla carbonara risottata e arricchita!
Ed eccomi qua, ancora una volta con un piatto di pasta integrale (ormai mi sto convertendo 🙂 ) ho voluto preparare una pasta integrale alla carbonara! ok, ma non una carbonara normale, e cosi l’ho arricchita con tocchetti di patate e non contenta ho utilizzato il metodo della pasta risottata! Beh… Fantastica!
(qualcuno potrebbe obbiettare che questa non è una carbonara! ahahahahah ok,si non lo è… ma a me piace chiamarla cosi! AHAHAHAHA 😀 )
Ma che ve lo dico a fare, è meglio far parlare le foto e gli ingredienti… ecco a voi la mia
Pasta integrale alla carbonara risottata e arricchita!
ingredienti:
- 180 gr. fusilli integrali
- 1/2 cipolla
- un goccio di olio EVO
- brodo preparato col mio dado Home made
- 150 gr di pancetta affumicata
- 2 patate medio piccole
- 1 uovo e un goccio di latte
- pepe q.b.
Prima di tutto affettare la cipolla sottilmente e metterla a soffriggere in un wok. Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli le patate e sciacquarle per togliere l’amido in eccesso. Unire alla cipolla soffritta e far rosolare. Unire quindi la pancetta a cubetti anche essa e rosolare ancora. Dopo pochi minuti unire la pasta, amalgamare bene e iniziare a bagnare pian piano col brodo caldo. Coprire col coperchio (nel mio caso il Magic cooker…che garantisce il circolo del vapore in modo corretto e non fa attaccare la pasta. Comunque, facendo attenzione si può usare anche qualsiasi altri coperchi).
Portare la pasta a cottura unendo poco brodo alla volta. Quando sarà pronta sbattere un uovo con un goccio di latte e unirlo alla pasta… in pochi secondi l’uovo si rapprende… e il piatto è pronto! Spolverare con un pò di pepe appena macinato… e portare in tavola velocemente il nostro piatto di Pasta integrale alla carbonara risottata e arricchita!
mmmmmmm deve essere ottima, la proverò
Ottima! hai anche tu i coperchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii magic!
troppo buona!!! una bomba di calorie a cui non si può dire di no 😀
Squisita! La proverò 😛
Un ottimo primo piatto!!
Un’insolita e buonissima versione! Da provare!