Domenica scorsa, insieme ad una coppia di carissimi amici, ci siamo recati in questa trattoria… davvero molto bella e caratteristica!
CA’ DAL BRASS
Questo locale si trova a Castellonchio (frazione di Berceto- PR), a circa 928 metri s.l.m. (antico borgo rurale nei pressi del valico della Cisa, attraversato da un tratto della via Francigena).
La cucina di Cà dal Brass è una cucina prevalentemente di origine contadina e artigianale… le paste ad esempio sono tutte fatte a mano e vi assicuro che una è più buona dell’ altra! Stesso discorso per il pane, anch’ esso casereccio!
Consiglio di provare assolutamente gli antipasti a base di salumi locali (prosciutto, salame, coppa, pancetta… tutti di qualità eccellente) e i crostoni…. sono fenomenali quelli con il lardo… e quelli coi funghi!
Dopo gli antipasti potrete scegliere tra ottimi primi a base di carne… Ottime paste fresche, ripiene, lunghe, corte… insomma ce n’è per ogni gusto!
Infine, dopo gli antipasti e i primi, dovrete per forza provare la Fiorentina! Nemmeno a Firenze ne ho mangiata una cosi buona! Si scioglie in bocca e cosa molto importante, viene servita su pietra cosi da mantenerla calda per tutto il tempo! Ah, insieme alla fiorentina ti portano pure dei coltelli perfetti per la carne! (E questo è un punto che gioca sicuramente a loro favore… hihihi… quante volte nei ristoranti litighiamo coi coltelli???)
Per quanto riguarda l’ospitalità… beh, una menzione speciale va al proprietario (Simone), persona squisita e gentile, sempre disponibile. Anche il resto del personale merita di essere ringraziato per la gentilezza, l’ospitalità e la spigliatezza nel trattare con gli ospiti!
Infine, vi mostro quello che io ho mangiato domenica:
(purtroppo le foto non sono un granchè…. avevo solo il cellulare… ma è giusto per far vedere di che stiamo parlando!!!)
(purtroppo le foto non sono un granchè…. avevo solo il cellulare… ma è giusto per far vedere di che stiamo parlando!!!)
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| Tortelli di patate con sugo ai funghi e cinghiale |
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| L’ ottima Fiorentina! |
Per maggiori informazioni vi rimando al loro sito… dategli un occhiata… vi ingolosirete!
Ci andiamo qualche volta?
complimenti per le foto..peccato che questo locale sia un tantino distante, i tortelli sono davvero invitanti per non parlare poi della bistecca…mi è venuto un pò di appetito..ciao vado a dare una sbirciatina nel frigo…!!
@Anto… è un pò lontano (da casa nostra ci si mette circa un ora…..) ma se volete…. assolutamente SI!!!
@Tonia…Se per caso ti capita di venire a Parma o dintorni… tienilo presente… merita davvero!
Ti ringrazio per la segnalazione, anche se distante può sempre ritornare utile. Ciao.
@Giovanna… figurati… mi sono trovata cosi bene che ho voluto condividere con voi questa gioia!
Ma che bella presentazione. Un bel locale e ottimi piatti, io poi sono abbastanza vicino al luogo da te indicato.
Grazie buona serata 🙂
@Daniela… Grazie! Se sei in zona allora ti consiglio di farci un salto… secondo me non te ne pentirai!