Ciao mi chiamo Claudia e ho visto il tuo blog tramite un amico appassionato sempre di cucina, e ti vorrei girare una ricetta per il contest che hai creato.
La ricetta è molto semplice e può essere servita come antipasto o stucchino; l’ho vista fare e l’ho subito rifatta poi a casa.
Ricetta: PUFF ALLA CREMA DI PEPERONE (di Claudia)
INGREDIENTI:
· 350g pecorino stagionato(è fondamentale un ottima stagionatura)
· 100g bianco d’uovo
· Olio extra vergine d’oliva
· 1 peperone
· 350g pecorino stagionato(è fondamentale un ottima stagionatura)
· 100g bianco d’uovo
· Olio extra vergine d’oliva
· 1 peperone
PROCEDIMENTO:
Grattugiare il pecorino e lavorarlo con i bianchi d’uovo fino ad ottenere una poltiglia che faremo riposare una notte.
Formare delle piccole sfere e friggerle nell’olio caldo.
Intanto preparate la crema di peperone semplicemente facendo cuocere il peperone in padella (ovviamente precedentemente pulito) con un filo d’olio e se serve con un pò d’acqua.
Cotto il peperone frullare il tutto e passare al setaccio in modo da creare una crema molto fluida.
Infine componiamo il piatto riempiendo le puff di pecorino con la crema di peperone (io ho usato una siringa ovviamente senza ago; questa fase è un po’ delicata infatti bisogna far attenzione a non riempire troppo le sfere altrimenti rischierete di romperle) e decorate con una fogliolina di menta.
Grattugiare il pecorino e lavorarlo con i bianchi d’uovo fino ad ottenere una poltiglia che faremo riposare una notte.
Formare delle piccole sfere e friggerle nell’olio caldo.
Intanto preparate la crema di peperone semplicemente facendo cuocere il peperone in padella (ovviamente precedentemente pulito) con un filo d’olio e se serve con un pò d’acqua.
Cotto il peperone frullare il tutto e passare al setaccio in modo da creare una crema molto fluida.
Infine componiamo il piatto riempiendo le puff di pecorino con la crema di peperone (io ho usato una siringa ovviamente senza ago; questa fase è un po’ delicata infatti bisogna far attenzione a non riempire troppo le sfere altrimenti rischierete di romperle) e decorate con una fogliolina di menta.
Il piatto è pronto. Buon appetito
Un saluto Claudia
Complimenti ai tuoi lettori, che ricettina meravilgiosa!!! brava Claudia!!!
Ma pensa te, con poco cosa si riesce a fare!!!
@Artù… ringrazio a nome dei miei lettori! 🙂
@Anto… hai ragione… eheheh, con poco si fanno certe cose spettacolari!!!
In cucina ci vuole fantasia e bravura e questa ricetta ce le ha tutte e due. Complimenti!!
Sembra difficile, ma bisogna provarlo, sarebbe un buon appetizer.
Ti ho riservato un premio, se hai la pazienza che ho avuto io per girarlo ad altri, la tua visita è gradita Ciao buona estate
complimenti a chi ha fatto questo piatto, bello e decorato con classe
Ciao! Sperando che tu non l’abbia già ricevuto e che ti faccia piacere, nel mio blog c’è un pensierino per te! 🙂
Grazie a tutte… spero che Claudia passi da quste parti per prendersi la sua dose di complimenti… proprio una bella ricettina questa!
@Erhcpe… corro a prendere ciò che mi tocca… ahahaha