Provate il mio buonissimo salmone con verdure ne resterete entusiasti!
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Ingredienti per 2 porzioni di salmone con verdure
- 500 gr trancio di salmone o filetto di salmone fresco
- 200 gr zucchine
- 1 cipolla
- 2 carote
- 3 cucchiai salsa di soia (facoltativa può essere sostituita con del vino bianco)
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale q.b
Preparazione
- Lavare il pesce ed eliminare la palle e le spine ; farlo a tocchetti .
- Mettere in padella l’olio la cipolla fatta a pezzi e le verdure lavate e fatte a tocchetti dopo aver eliminato al parte esterna delle carote.
- Spolverare del sale e lasciare cuocere le verdure per circa 10 minuti irrorando con la salsa di soia(facoltativa potete sostituirla con del vino bianco seguendo la stessa procedura).
- Togliere dalla padella le verdure e nella stessa padella con il brodo prodotto dalle verdure fare cuocere per circa 5 minuti il salmone girandolo in modo che tutti i lati siano cotti e avendo cura di non farlo sfaldare.
- Trascorsi i 5 minuti aggiungere le verdure e fare cuocere per qualche altro minuto in modo che i sapori si amalgamino.
- Se volete potete prepararlo con qualche ora d’anticipo avendo cura di lasciarlo cuocere molto poco e riscaldarlo al bisogno.
- Il buonissimo salmone con verdure è pronto!Servirlo caldo !