Pollo alla cacciatora

Il Pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della toscana ma diffuso in tutta Italia poichè semplice da preparare ed estremamente gustoso. Questo delizioso piatto può essere molto personalizzato scegliendo delle spezie ed ingredienti diversi rispetto a quelli della ricetta base tradizionale. Il mio Pollo alla cacciatora è stato cotto in padella perchè ritengo che cottura della carne in padella la renda più morbida e succulenta mentre al forno tende ad asciugarsi maggiormente. Io elimino sempre la pelle del pollo per rendere il piatto più leggero ma anche questo è una questione di gusti; inoltre potete decidere se utilizzare solo le cosce o il pollo intero io ho usato cosce e sovracosce. Al seguente link QUI potete trovare tante ricette di pollo.

Ingredienti

1 kg di pollo (cosce e sovracosce)

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cipolla

2 spicchi di aglio

10 olive nere denocciolate

capperi (1 cucchiaio)

un pò di passata di pomodoro

rosmarino q.b

pepe q.b

sale q.b

origano q.b

olio extra vergine d’oliva q.b

prezzemolo q.b

2 foglie di alloro

Preparazione

Pulite il pollo se volete eliminate la pelle e tagliatelo a pezzi .

Mettete l’olio in una padella antiaderente con la cipolla tagliata fine e l’aglio e fate rosolare i pezzi di pollo da tutte le parti per circa 5 minuti finchè saranno dorati.

Aggiungere il vino lasciate evaporare .

Adesso aggiungere tutte le spezie o capperi e la passata di pomodoro.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata/lenta  per circa un’ora dipende dalla grandezza di pezzi.

Se il pollo dovesse asciugarsi in fase di cottura, aggiungete un mestolo d’acqua calda o di brodo caldo.

Aggiungete le olive e continuate la cottura fino a quando il pollo sarà ben rosolato e cotto.

Quando sarà cotto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato fine e servite ben caldo  il buonissimo Pollo alla cacciatora.

Se volete potete prepararlo prima e riscaldarlo a fiamma lenta prima di portarlo in tavola.

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