Avete voglia di un piatto saporito ed estivo perfetto per questa stagione e che potete gustare anche freddo? Avete trovato la ricetta giusta per voi : pasta salmone e pesto di basilico una vera bontà semplice e buona da preparare. Primo piatto perfetto anche da gustare sotto l’ombrellone in spiaggia o per una gita fuori porta. Scegliete la tipologia di pasta che meglio gradite e la vostra pasta con soli 3 ingredienti sarà pronta!
Gustate la buona pasta salmone e pesto di basilico..una bontà!
Ingredienti
200 gr pasta fresca tipo caserecce o maccheroni siciliani
100 gr pesto genovese
80 gr salmone affumicato
olio extra vergine d’oliva q.b
Preparazione
Potete preparare in casa il pesto di basilico : seguite la ricetta che vi propongo a questo link dove trovate un pesto di basilico e mandorle molto delicato . Se volete quello tradizionale genovese basta sostituire le mandorle con i pinoli. Se avete poco tempo e non avete voglia di fare il pesto potete compralo già pronto meglio se fresco.
Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela la dente.Potete scegliere il tipo di pasta che meglio gradite.Io amo particolarmente la pasta fresca e per questo piatto ho scelto i maccheroni siciliani trafilati al bronzo.
Tagliere in piccoli pezzi il salmone affumicato.
Scolare la pasta al dente e mantecarla sul fuoco con il pesto diluito con dell’ acqua di cottura della pasta.
Togliere dal fuoco aggiungere il salmone affumicato e servire!
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CONSIGLI : Potete scegliere di gustare questo piatto anche freddo ; in tal caso preparatelo prima e conservatelo in frigo. Prima di servire aggiungere altro pesto diluito con dell’olio d’oliva e servite! Se lo preferite più delicato potete sostituire il pesto di basilico con del pestoal pistacchio oppure diluire il pesto di basilico con del formaggio spalmabile morbido.
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