timballo di riso al forno con salmone

Timballo di riso al forno con salmone: Il timballo di riso al forno è un ottima alternativa di un primo piatto goloso e appetitoso, di facile realizzazione, a casa mia il timballo di riso al forno è un piatto che preparavamo molto spesso in bianco con: besciamella, mozzarella e prosciutto cotto. Oggi voglio cambiare e lo farò con del salmone affumicato e provola dolce. Vediamo cosa ci vuole per preparare il:

  timballo di riso al forno con salmone affumicato

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timballo di riso al forno con salmone

INGREDIENTI per 6 persone

• 500 g di riso roma
• 300 g di salmone affumicato
• 1/2 cipollina tritata fine ( circa due cucchiai)
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro (io uso Muti)
• 1 litro di brodo di pesce (fatto con il granulare di pesce)
• 50 g di parmigiano  grattugiato
• 200 g di provola dolce a fette
• un ciuffo di prezzemolo tritato
• una noce di burro per la tortiera

PROCEDIMENTO

Prendete un tegame capace e fate appassire la cipolla tritata per pochi secondi nel burro e l’olio extra vergine di oliva, aggiungete il salmone affumicato tagliato in modo grossolano, il doppio concentrato, mescolate per alcuni secondi. Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento.

Abbassate la fiamma e iniziate ad aggiungere al risotto il brodo di pesce, un mestolo per volta man mano che viene assorbito.Quando il riso sarà cotto, aggiungete il grana , il prezzemolo tritato. Mantecate bene il riso.

Imburrare una teglia e cospargerla di pangrattato.
Mettere metà del risotto nella teglia, condire con la provola dolce tagliata a fettine,ricoprire con il resto del risotto a cucchiaiate, livellarlo e mettete qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno a 200° circa per 20 minuti, fino a che si farà una crosticina sulla superficie.

BUON APPETITO!!!