Veg muffin del mattino alla lavanda

I veg muffin del mattino alla lavanda sono dei dolcetti soffici soffici con farina integrale.

muffin del mattin oalla lavanda

Sinceramente non avevo mai usato la lavanda in un dolce. La lavanda la uso solo negli armadi, quando seccata la metto nei classici sacchettini di velo e la richiudo nei cassetti di biancheria.  Non uso il profumo di lavanda non perchè non mi piaccia ma perchè mi ricorda troppo mio padre e mi rattrista e ne sento ancor oggi forte la mancanza.

Però in giardino una bella pianta di lavanda, vicino alle aromatiche c’è e ci sarà sempre. Ora è in fiore, con il suo meraviglioso colore crea una macchia nel verde.

Però ho l’olio essenziale di lavanda in casa perchè La lavanda è un calmante nervino e antispasmodico molto usato anche per i mal di testa o per l’insonnia e allora qualche volta prima di andare a dormire massaggiare le tempie con una goccia di olio di lavanda.

Questa volta ho voluto usare qualche fiore di lavanda essiccato per provare a fare dei muffin da colazione, esperimento riuscito, ecco il risultato

Veg muffin del mattino alla lavanda

Per 6 muffin di misura normale:

  • 80 g di farina di farro integrale bio
  • 40 g di farina di grano saraceno integrale  bio
  • 60 g di zucchero di canna
  • 120 g di latte di mandorla o  latte di avena non zuccherato
  • 25 g di olio di riso o girasole
  • mezza bustina di lievito biovegan
  • una punta di cucchiaino di semi di vaniglia bourbon
  • un cucchiaino di fiori di lavanda essiccata
  • un pizzico di sale

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate le due farine con lo zucchero,  il lievito e il pizzico di sale  In una terrina versate le farine, l’olio e il latte  mescolando finchè l’impasto risulta morbido e liscio. Alla fine mettete il cucchiaino di fiori di lavanda e mescolate ancora.
  2. Riempite i sei pirottini a tre quarti  Passate 25/30 minuti in forno a 180 gradi, fate la prova stecchino prima di tirarli fuori.

 

muffin

Con questa ricetta partecipo al contest  “La ricetta nel cassetto“, ovvero quella ricetta che diciamo sempre “devo farla”, “mi piacerebbe provarla” e poi non troviamo mai il tempo dal blog di Alchimia 

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