I muffin alla lavanda da colazione sono dei dolcetti soffici soffici con farina integrale. Preparati con farina di farro e farina di grano saraceno, latte vegetale, olio e proprio un pizzico di fiori di lavanda.
Sinceramente non avevo mai usato la lavanda in un dolce.
La lavanda la uso solo negli armadi, quando seccata la metto nei classici sacchettini di velo e la richiudo nei cassetti di biancheria.
Non uso il profumo di lavanda non perchè non mi piaccia ma perchè mi ricorda troppo mio padre e mi rattrista e ne sento ancor oggi forte la mancanza.
Però in giardino una bella pianta di lavanda, vicino alle aromatiche c’è e ci sarà sempre. Ora è in fiore, con il suo meraviglioso colore crea una macchia nel verde.
Adopero comunque l’olio essenziale di lavanda. Come saprete la lavanda è un calmante nervino e antispasmodico molto usato anche per i mal di testa o per l’insonnia.
Qualche volta prima di andare a dormire provate a massaggiare le tempie con una goccia di olio di lavanda.
Ecco allora un pizzico di fiori di lavanda essiccati li ho impastati assieme alle farine di farro e grano saraceno per i muffin alla lavanda da colazione, esperimento riuscito, ecco il risultato.
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Muffin alla lavanda da colazione
Per 6 muffin di misura normale:
- 80 g di farina di farro integrale bio
- 40 g di farina di grano saraceno integrale bio
- 60 g di zucchero di canna
- 120 g di latte di mandorla o latte di avena non zuccherato
- 25 g di olio di riso o girasole
- mezza bustina di lievito biovegan
- una punta di cucchiaino di semi di vaniglia bourbon
- un cucchiaino di fiori di lavanda essiccata
- un pizzico di sale
Preparazione Muffin alla lavanda da colazione
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate le due farine con lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale In una terrina versate le farine, l’olio e il latte mescolando finchè l’impasto risulta morbido e liscio. Alla fine mettete il cucchiaino di fiori di lavanda e mescolate ancora.
- Riempite i sei pirottini a tre quarti Passate 25/30 minuti in forno a 180 gradi, fate la prova stecchino prima di tirarli fuori.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
Al posto dei fiori essiccati, quante gocce di essenza alla lavanda (commestibili) devo utilizzare? Grazie
si certo ma proprio poca, io e avevo messa troppa, deve sentirsi appena.
Un abbraccio
Vanno tritati i fiori?
scusa ho letto solo ora, io non li ho tritati.