Ormai faccio così spesso il ragù di lenticchie che a casa mia è un cult, ormai è questo il mio ragù.
Praticamente si fa ne più ne meno che come il ragù di carne, solo che è preparato con le lenticchie, provatelo se non lo conoscete!
Lenticchie, forse sono di parte già che adoro questo legume, avete ben visto come ho intitolato il blog mi piacciono tutte, le volete vedere? QUI trovate notizie!
Passiamo a noi, per questo ragù ho usato le lenticchie verdi di Altamura perchè sono più grandi rispetto a quelle di Castelluccio e in questo caso, nel ragù mi piaceva sentirle ancora consistenti.
Le lenticchie abbinate ad un piatto di cereali sono il massimo, se vi va di approfondire QUI
Ragu di lenticchie ricetta veloce
Ingredienti:
- 1 costa di sedano
- 1 scalogno
- 1 carota
- 200 gr. di lenticchie secche non decorticate
- 400 gr di polpa di pomodoro bio
- salvia, rosmarino, timo, maggiorana o se amate le spezie, speziate pure 😉
- olio extra vergine q.b
- 400 gr di brodo di dado vegetale homemade
Preparazione:
- Se usate le lenticchie secche di Altamura mettetele a bagno un’ora se invece sono lenticchie piccoline si possono usare senza ammollo.
- Lavate sedano, carota e scalogno e tritateli.
- In una casseruola mettete un filo d’olio, le verdure e stufatele 5 minuti.
- Aggiungete le lenticchie,il brodo e insaporite con timo maggiorana quel che preferite.
- Quando il brodo è consumato unite il sugo di pomodoro e terminate la cottura
- Dipende un pò dal tipo di lenticchia, ci può volere dai 25 ai 40 minuti
Preparazione Bimby del ragu di lenticchie ricetta veloce
- Cipolla, sedano e carota, nel boccale 10 sec a velocità 4.
- Riunite tutto sul fondo, unite l’olio 3 minuti a 100° antiorario vel.1 .
- Aggiungete le lenticchie e le erbette e fate insaporire per 2 minuti a 100° sempre antiorario vel.1 .
- Unite la polpa di pomodoro, il brodo e fate cuocere per 30 minuti, o un pò di più a seconda della lenticchia a 100 , antiorario vel.1 con tappo inclinato.
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Controllare che non sia troppo asciutto o brodoso.