Eco polpette carote e lenticchie #iononspreco
Lenticchie e carote, due ingredienti che in casa (almeno nella mia) non mancano mai, ecco allora una veloce maniera per portare in tavola delle appetitose eco polette carote e lenticchie.
Ormai chi ama la cucina naturale conosce i benefici di un centrifugato o un estratto di frutta o verdura il mattino o nelle pause dai pasti.
Ma a volte anzi sempre, dispiace proprio dover poi buttare le fibre che si producono.
Se per la frutta possiamo usarle per fare delle belle torte come questa qui per la verdura ci sono altre soluzioni.
Possiamo metterle nei minestroni, fare degli appetitosi involtini poi? Possiamo imparare ad andare con ordine nell’inserire le verdure. Per esempio mettiamo per prime le carote, poi togliamo gli scarti dal contenitore e proseguiamo col resto. Con gli scarti di carote, o li versiamo a crudo a pranzo nell’insalata, oppure li trasformiamo in appetitose eco polpette di carote e lenticchie.
Trovi una categoria apposita nel blog in cui parlo di ricette di riciclo e antispreco.
Oppure magari vuoi dare un’occhiata a tutte le ricette con le lenticchie? Ecco la raccolta ricette con lenticchie.
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Ingredienti Eco polpette carote e lenticchie
- 3carote (fibre di scarto)
- 150 glenticchie secche
- 1scalogno
- 40 gfiocchi di avena
- 1 cucchiaioerbe aromatiche (miste)
- 1 pizzicopaprika
- 1 pizzicosale marino integrale
- 1 pizzicopepe
Preparazione Eco polpette carote e lenticchie
Sciacqua le lenticchie secche e falle bollire in acqua e una foglia di alloro per30/40 minuti a seconda della tipologia di lenticchia usata. Scola.
In una padella versa un flo d’olio, affetta finissimo lo scalogno e fallo stufare.
Versa lo scarto di carote e cuoci dieci minuti a fuoco medio, reidratando con qualche cucchiaio di acqua. Sala e metti da parte.
Aggiungi le lenticchie e insaporisci bene per altri 5 minuti aggiungendo la paprika e il timo, maggiorana tritati finemente.
Trita nel frullatore 20/30 g di fiocchi d’avena e metti da parte.
Passa al mixer il composto di lenticchie e carote, unendo i fiocchi tritati fino alla giusta consistenza per preparare le polpette. Regola di sapore, e metti in frigorifero a rassodare una mezz’oretta.
Prepara le polpette passandole poi nei fiocchi di avena interi.
Se hai tempo puoi cuocerle al forno a 180 gradi una ventina di minuti, oppure passarle in padella con un filino d’olio fino a doratura.
Consigli e conservazione
Se avanzi polpette puoi congelarle, in frigorifero si mantengono per un paio di giorni.
Puoi proporle in formato burger e farcire un panino.
Puoi usare le lenticchie rosse così da velocizzare i tempi di cottura. Se non hai fibre di carota da estratto basta grattugiare delle carote fresche.
Ciao, mi piace molto come idea, la proverò sicuramente. Una info: posso utilizzare altri tipi di legumi con poi lo stesso procedimento? Grazie
certo, qualsiasi altro tipo di legume che hai pronto e lessato!