Colombine soffici al cacao

Marrone e rosso, cacao e fragole, un abbinamento perfetto per queste colombine soffici al cacao.

Soffici soffici semplici e buone queste colombine al cacao.  Un impasto jolly senza uovo, che da grandi soddisfazioni, ottimo per muffin o torte.

Facciamo chiarezza sullo zucchero, spero di riuscire con l’andar del tempo a realizzare solo e unicamente dolcini senza zuccheri aggiunti, solo con concentrato di mele, di uva, senza fruttosio, acero, agave, e zucchero. Quando proprio nella ricetta almeno un pò è richiesto, uso lo zucchero di canna integrale. Lo zucchero di canna integrale non subisce raffinazioni chimiche, quello grezzo invece subisce la raffinazione e diventa giallo/beige per l’aggiunta di melassa.

Sono ottime accompagnate con una coulis di fragole, trovate la ricetta QUI  questa è una coulis cotta, masi può realizzare anche a crudo,  QUI la ricetta

Colombine soffici al cacao

Ingredienti

• 100 gr. farina di farro integrale macinato a pietra
• 25 gr. di fecola di patate
• 60 zucchero canna integrale
• 25 gr cacao amaro bio
• 35 gr olio di semi di girasole o di riso  bio
• un pizzico di sale
• mezza  bustina di lievito per dolci  (io il biovegan)
• 160  gr di latte di soia al cacao, ma si può usare latte di riso, di mandorla , anche solo acqua.
• panna vegetale per decorare
• fragole

Preparazione:

1. In una terrina riunite la farina, la fecola, lo zucchero, il cacao, il sale e il lievito e mescolate bene
2. A filo versate l’olio  e poi l’acqua o il latte sempre mescolando.
3. Versate l’impasto in sei stampini di forma di colombina
4. Cuocete in forno statico a 180 per 25 minuti, fate la prova stecchino.
5. Farcite con panna vegetale e accompagnate con fragole

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