Frittata con funghi (senza uova/vegan/senza glutine/senza lattosio)

Vi sembrerà un controsenso, frittata senza uova?

Proprio così, secondo voi i vegani come fanno? 🙂 c’è un mondo di valide ed altrettanti nutrienti alternative per ampliare la propria alimentazione e nutrirsi con gusto.

Oggi vi propongo questa ricetta che ho provato prendendo ispirazione da una rivista vegana cambiandola un pò, che mi ha piacevolmente colpita e che mi piace tantissimo.

Frittata con funghi (senza uova/vegan/senza glutine/senza lattosio)
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Farina di ceci (naturalmente priva di glutine) 150 g
  • Funghi (quale preferite, io ho usato i funghi champignon) 200 g
  • Rosmarino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale (io non lo utilizzo, quindi salate a seconda dei vostri gusti) q.b.
  • Cipolla 1
  • Acqua 300 ml
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Preparazione:

    ● Mettete in una ciotola la farina di ceci con l’acqua e mescolate con una frusta a mano o elettrica;

    ● aggiungete il pepe ( e il sale se lo usate) e continuate a mescolare;

    ● frullate il rosmarino e aggiungetelo all’impasto e mescolate;

    ● fate riposare questo impasto coprendolo in frigo per 4/5 ore, meglio ancora se riposa per una notte (questo servirà a renderlo più digeribile);

    ● quando avrà riposato sufficientemente preparate i funghi;

    ● dunque spellate e tagliate a rondelle sottili la cipolla e fatela soffriggere in un padella con un poco d’olio evo;

    ● quando la cipolla sarà dorata aggiungete i funghi lavati e tagliati in pezzi grossolani;

    ● quando i funghi saranno teneri e cotti aggiungeteli all’impasto con farina di ceci;

  2. ● mescolate e versate il composto in una teglia rivestita di carta forno oleata;

    ● infornate in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 35 minuti .

    E gustatevi questa bontà 🙂

Precedente Gelato al cioccolato vegan (senza lattosio) Successivo Benvenuti su "AssaggiAMO Insieme"

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.