I Cupcakes alla zucca sono dei classicissimi cupcakes in stile halloween con una glassa di crema al burro e una sgocciolata di dolcissimo caramello.
Ingredienti
Cupcakes
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200 g Farina
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150 g Zucchero
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50 g Zucchero di canna
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120 g Burro
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200 g Zucca
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2 Uova
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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1 pizzico Cannella in polvere
Crema al burro
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250 g Burro
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600 g Zucchero a velo
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1 goccia Essenza di vaniglia
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2 cucchiai Latte
Preparazione
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Mettere la crema al burro sui cupcakes e aggiungere una goccia di caramello con un pizzico di zucchero semolato.
Cupcakes
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Far cuocere la zucca su vapore per 20 minuti, poi frullarla e lasciarla raffreddare.
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In una ciotola incorporare il burro con lo zucchero normale e lo zucchero di canna. poi aggiungere le due uova.
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Aggiungere la farina, il lievito chimico in polvere e la cannella setacciati, poi aggiungere la zucca frullata.
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Mettere l’impasto negli appositi stampini e infornare a 180° per 20 minuti.
Crema al burro
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Con il frullatore mescolare il burro e l’essenza di vaniglia, poi aggiungere lo zucchero a velo setacciato.
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Una volta raggiunta una consistenza bella spumosa aggiungere i due cucchiai di latte e frullare per un minuto circa.