Il sugo con Bourbon è il sugo perfetto per carni come tacchino, maiale o pollo. La mela aggiunge una bella dimensione dolce che si abbina bene anche a molte carni di selvaggina.
L’aggiunta di alcol non significa che il tuo sugo con Bourbon e mele avrà un forte sapore di liquore.
Ho fatto questa ricetta per la prima volta alcuni anni fa e sono rimasto così colpito dal sapore unico che l’ho condiviso durante una cena di famiglia del Ringraziamento. C’è spesso una grande quantità di stress associato alla preparazione di una cena di famiglia numerosa, specialmente il giorno del Ringraziamento. Non hai l’opportunità di farlo bene due volte!
Fortunatamente per me, tutto è andato secondo i piani e sebbene questa ricetta per il sugo con Bourbon fosse nuova per tutti, è piaciuta molto. Ho persino ricevuto richieste per me di fare di nuovo questo particolare sugo.
Ho preparato il mio sugo con Bourbon alcune volte servito su lonza di maiale (che era incredibile) e con pollo. Rimbalza davvero tutti i sapori nel piatto.
Puoi aumentare la quantità di burro e farina in modo che il sugo se preferisci il tuo sugo con Bourbon sia più denso. So che adorerai il sapore leggermente dolce di questa salsa e non vedo l’ora che diventi parte della tua collezione di ricette di famiglia.
Sugo con Bourbon e mele: Rende 2 1/2 tazze
- 60 gr di burro
- 60 gr di farina
- 500 ml del sugo rimanente dopo aver cotto il petto di tacchino con salsa di bourbon
- 120 ml di marinata di bourbon e mele
- Sale e pepe qb
Esecuzione
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio dopo aggiungi la farina e mescola
- Cuocere a fuoco medio basso, mescolando costantemente.
- A poco a poco aggiungere le sgocciolature del sugo della cottura del tacchino e la marinata, portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
- Ridurre il calore lentamente a ebollizione e continuare la cottura per altri 2-4 minuti o fin quando e’ denso
- Controllare il condimento e servire con il petto di tacchino e sugo con bourbon e mele
