Visto che questo “Scipione” non se ne vuole andare, e la voglia di cucinare non è molta allora ho pensato di fare questo piatto unico, ricco di vitamine, sali minerali, proteine; insomma una ricetta completa con poca fatica.Ottima calda,tiepida e fredda.
Ingredienti
1 cipolla bianca tagliata ad anelli sottili
2 melanzane tagliate a cubetti
2 zucchine tagliate a rondelle
2 peperoni gialli tagliati a strisce
5 pomodorini ciliegina tagliati a metà
pangrattato *
olio evo
Procedimento
Riscaldare il forno a 180 gradi.
In una pirofila, unta con olio, ricoprite il fondo con uno strato di verdure cospargetele con un velo di pangrattato, sale, pepe e poco olio.
Continuare lo stesso procedimento fino al loro esaurimento.
Coprire la pirofila con carta di alluminio e infornate per 90 minuti.
Trascorso questo tempo togliere l’ alluminio e far gratinare, sotto il grill, per 10 minuti.
*Pangrattato: pane,origano,scorza di limone , grana padano e, prezzemolo.
Adoro le verdure!!))
Buonissimoooo!!
grazie