Gnocchi di patate al sugo di pomodoro e verdure

  Gli gnocchi di patate al sugo di pomodoro e verdure grigliate é un primo piatto semplice, veloce e leggero  che ci fa  gustare tutto il sapore del sugo fresco di pomodoro,il condimento mediterraneo per eccellenza, la croccantezza delle zucchine, delle melanzane e dei peperoni  grigliati e la morbidezza delle patate. Unire gusto e leggerezza é un’accoppiata vincente per tutti … Continue reading

Torta di rose salata con zucchine, mozzarella e pancetta

La torta di rose salata con zucchine  mozzarella e pancetta  é un lievitato scenografico, ma soprattutto soffice e buono che si può gustare come stuzzichino, ma che può sostituire per esempio la pizza della domenica sera. Il sapore delicato della pasta si abbina molto bene  con il croccante saporito della pancetta e col  patè di pomodori secchi al peperoncino.Un contrasto … Continue reading

Torta con spinaci,provolone e ricotta

  E’ una torta che da sempre tanta soddisfazione,soprattutto per chi la mangia. Non troppo complicata da fare, adattissima per una cena super veloce, ma sicuramente un pasto completo se accompagnato con della frutta. Per la pasta: 350 g farina bianca 70 g olio evo 160 g circa di acqua freddissima 1 uovo sale burro e farina per la spianatoia … Continue reading

Torta salata di zucchine , formaggi freschi, prosciutto cotto

Semplice, gustosa questa torta salata, con zucchine, formaggi freschi e prosciutto cotto:  cioé con gli ingredienti che avevo in casa, per risolvere il problema di una cena da improvvisare quando hai spesotutta la mattina, in giro per negozi, come é capitato a me, che ogni tanto mi ritaglio un po’ di tempo per coccolarmi un po’. Per una teglia da … Continue reading

Rotolo di frittata zucchine e mozzarella

Oggi piatto freddo, saporito e completo,basta accompagnarlo con una buona insalata mista di pomodori, peperoni e tutto quello che vi piace di più.Più veloce di così. L’ho vista sul blog  di Mirta,  però ho portato alcune varianti. Ingredienti 5 uova 300 g di zucchine 1 mozzarella 3 cucchiai digrana padano 1 cipolla tritata molto fine sale e pepe q.b. olio … Continue reading

Zucchine,pomodori, cipolle…

Un  piatto estivo, semplice, saporito perché si sa, i piatti con le verdure di stagione, appena colte nell’orto hanno tutto un altro sapore. Ingredienti 2 zucchine 2 pomodori 1 cipolla bianca media 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio evo sale – pepe Pane grattugiato q.b. Procedimento Tagliare le zucchine a rondelle, i pomodori a spicchi e la cipolla a … Continue reading

Zucchine al profumo di salvia

Questo piatto estivo, sempre attuale, veloce per queste giornate torride, di questa estate che ha abbandonato “Scipione” per lasciare  il passo a “Caronte” che in quanto a caldo nemmeno lui scherza. INGREDIENTI: 6 -7 zucchine 2 o 3 cucchiai d’olio 1/2 bicchiere  d’aceto una bella manciata abbondante di salvia sale 2 spicchi d’aglio qualche fogliolina di menta (facoltative) PROCEDIMENTO Scegliere … Continue reading

Verdure estive gratinate

Visto che questo “Scipione” non se ne vuole andare, e la voglia di cucinare non è molta allora ho pensato di fare  questo piatto unico, ricco di vitamine, sali minerali, proteine; insomma una ricetta completa con poca fatica.Ottima calda,tiepida e fredda. Ingredienti 1 cipolla bianca  tagliata ad anelli sottili 2 melanzane  tagliate a cubetti 2 zucchine tagliate a rondelle 2 peperoni gialli   tagliati a strisce 5 pomodorini ciliegina tagliati a metà pangrattato * … Continue reading

Torta con ratatouille e crema di formaggi

Torta salata con una ratatouille poco ortodossa, però buona. Del resto ho usato quello che il frigorifero passava. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 100 g di gorgonzola cremoso 150 g di crescenza 1 uovo 1 dl di latte 1 zucchina 1 melanzana 2 fette di prosciutto cotto 2 cucchiai d’olio 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Qualche fogliolina di basilico. … Continue reading

Rigatoni e zucchine

    Un primo piatto relativamente leggero, ma gustoso,é questo che ho preparato per oggi a pranzo. Ingredienti 250 g di rigatoni 150 g di zucchine 100 g di emmental a fette qualche fogliolina di salvia 1 spicchio d’aglio 100 g di formaggio feta un uovo 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 patata … Continue reading