Archivi tag: vino bianco

Arrosto di fesa di vitello con patate, un secondo delle feste

Arrosto di fesa di vitello con patate, un secondo delle feste

  L’arrosto di vitello al forno con patate è il nostro classico secondo piatto delle feste, un po’ lungo da preparare, ma tanto durante la fine settimana si ha più tempo da … Continua a leggere

Pollo alla cacciatora, un secondo piatto robusto e gustoso

Pollo alla cacciatora, un secondo piatto robusto e gustoso

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico toscano, che è molto conosciuto e apprezzato anche da noi al Nord. Io lo faccio spesso perché è davvero un piatto semplice da … Continua a leggere

Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure

Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure

Questo arrosto di fesa di vitello cotto al forno con le verdure, é un secondo piatto gustoso, un classico della nostra cucina, a casa mia é il piatto della domenica, ma non … Continua a leggere

costine di maiale con la verza, un secondo lombardo

costine di maiale con la verza, un secondo lombardo

Le costine di maiale con le verze sono un secondo piatto rustico e gustoso, sono il classico piatto autunnale che non manca mai sulla mia tavola in questa stagione. Queste costine di … Continua a leggere

Pasta al sugo di  filetti di pesce persico e olive nere,un primo leggero

Pasta al sugo di filetti di pesce persico e olive nere,un primo leggero

Questa pasta al sugo di filetti di pesce persico, olive nere é un primo piatto gustoso, e leggero.Infatti solo due cucchiai di olio, come condimento per il sugo, perché a dare il … Continua a leggere

Risotto con foglie di rapanello, un primo sfizioso e delicato

Il risotto con i rapanelli, per meglio dire con le foglie dei rapanelli,é un primo piatto sfizioso, particolare ed anche di stagione.Questo risotto é un primo delicato dovuto alle foglie dei rapanelli … Continua a leggere

Coniglio con finocchi e olive nere, un secondo squisito

Coniglio con finocchi e olive nere, un secondo squisito

Il coniglio con finocchi ed olive nere é un secondo squisito, gustoso e leggero. Infatti di per sé il coniglio é una carne bianca, leggera, e con il giusto  mix di ingredienti, … Continua a leggere

Risotto con l’uva nei cestini di grana, ricetta speciale

Risotto con l’uva nei cestini di grana, ricetta speciale

Il  risotto con l’ uva nei cestini  di grana  lo faccio spesso e ve lo raccomando perché farete un figurone con i vostri amici; infatti  questo piatto appaga il gusto e la vista. … Continua a leggere

Tagliatelle finferli e salsiccia

Tagliatelle fatte in casa, con finferli dell’Alto Adige e salsiccia fresca dell’amica Rosanna che ha  uno strepitoso  allevamento di maiali. La ricetta é semplicissima, ma con questi ingredienti  non poteva  non essere … Continua a leggere

Risotto con melone  e rosmarino

Risotto con melone e rosmarino

Ho cucinato questo risotto, osando  accostare il melone con la panna dando così al piatto una sensazione aromatica di tendenza dolce, resa più composita dalla sfumatura del cognac.Questa ricetta dal sapore vagamente … Continua a leggere

Coniglio al forno alle erbe officinali, un secondo piatto gustoso

Coniglio al forno alle erbe officinali, un secondo piatto gustoso

Il coniglio al forno alle erbe officinali é uno squisito secondo piatto, aldilà del fatto che sia  un coniglio “nostrano”,cucinato così é proprio buono.La sua carne leggera  viene resa molto gustosa dalle … Continua a leggere

Pollo ai peperoni

Pollo ai peperoni

Una carne leggera, che costa poco, ma buonissima se cucinata con i peperoni ed i pomodori appena colti nell’orto. Ingredienti 1 pollo 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio … Continua a leggere

Insalata di pasta limone e zafferano

Insalata di pasta limone e zafferano

Quest’ insalata di pasta é certamente é un piatto ideale  per questi  primi caldi. Leggero , senza formaggio, ma non per questo poco saporito. Un piatto che sa di estate alle porte. … Continua a leggere

Carciofi alle mandorle

Carciofi alle mandorle

  Carciofi alle mandorle, un contorno gustoso che in genere faccio quando ho un po’ fretta , con questo piatto risolvo anche il problema del secondo. Ingredienti 4 carciofi limone 80 g … Continua a leggere

Braciole di maiale alle olive, un secondo succolento

Squisite le braciole fatte così, leggere perché ormai non ci sono più i maiali grassi di una volta. Ingredienti 2 braciole 1 noce di burro 1 cucchiaio d’olio evo 1 rametto di … Continua a leggere