Archivi tag: sedano

Vitello tonnato, con maionese, il classico  secondo  piatto estivo

Vitello tonnato, con maionese, il classico secondo piatto estivo

Il vitello tonnato,  o vitel tonné, nasce come antipasto,ed é una pietanza italianissima, anzi  per l’esattezza, piemontese. Oggi però in realtà il vitello tonnato é considerato un secondo piatto a tutti gli … Continua a leggere

Pollo alla cacciatora, un secondo piatto robusto e gustoso

Pollo alla cacciatora, un secondo piatto robusto e gustoso

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico toscano, che è molto conosciuto e apprezzato anche da noi al Nord. Io lo faccio spesso perché è davvero un piatto semplice da … Continua a leggere

Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure

Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure

Questo arrosto di fesa di vitello cotto al forno con le verdure, é un secondo piatto gustoso, un classico della nostra cucina, a casa mia é il piatto della domenica, ma non … Continua a leggere

Pasta e patate, con croste di grana padano

Pasta e patate, con croste di grana padano

    Pasta e patate é un classico della nostra cucina, una minestra buona, senza troppe calorie, ogni famiglia ha la sua ricetta, questa é la mia più volte sperimentata e sempre … Continua a leggere

Brasato con il Chianti

Il brasato é un secondo piatto molto gustoso, soprattutto in giornate fredde e nevose come queste.La ricetta é quella  classica, la differenza sta però nel vino, cioè il Chianti una bottiglia del … Continua a leggere

Stracotto

Stracotto

Stamattina, mentre cucinavo lo stracotto,si é diffuso per tutta la casa, un profumo…… non é la prima volta che faccio il brasato o lo stracotto, ma questa volta devo dire che é … Continua a leggere

L’anitra alla Tognazzi

  Ho voluto ricordare con questa ricetta un mio illustre concittadino : Ugo Tognazzi, grande attore, ma anche un grande appassionato di cucina come si può evincere da queste due parole: ” … Continua a leggere

Stracotto di manzo con spatzel

Stracotto di manzo con spatzel

Questo stracotto di manzo, sarà un piatto invernale, ma qui da noi oggi é come se fossimo in pieno autunno e non alla fine di maggio, quindi ci sta proprio bene. Gli … Continua a leggere

Il pancotto o panàada la  minestra tradizionale di casa mia

Il pancotto o panàada la minestra tradizionale di casa mia

Il pancotto di casa mia é una minestra della tradizione della mia famiglia, quando in casa c’è del pane raffermo da riciclare.Una minestra  a base di pane raffermo insaporita da un soffritto … Continua a leggere