Bocconcini con salame cremonese, finger food sfizioso

  I bocconcini con salame cremonese, sono un finger food sfizioso, saporito che può essere gustato anche come spezzafame a metà mattina. I bocconcini di salame cremonese sono ideali per un aperitivo informale con amici, per un pic nic, insomma ogni qualvolta si ha voglia di qualcosa di buono ma  non troppo impegnativo da cucinare, anzi direi molto veloci non essendoci … Continue reading

Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure

Questo arrosto di fesa di vitello cotto al forno con le verdure, é un secondo piatto gustoso, un classico della nostra cucina, a casa mia é il piatto della domenica, ma non solo perché un secondo così vi farà fare bella figura anche se avrete a pranzo amici  buongustai che adorano la carne sempre e comunque venga cucinata. Riassumendo i … Continue reading

Peperoni ripieni di carne macinata e formaggi, un contorno saporito

Questi peperoni ripieni sono un contorno che può essere considerato anche un secondo, visto l’imbottitura sostanziosa con la quale sono stati riempiti.Un ripieno semplice, ma colmo di sapori. Facile ma un po’ laborioso da eseguire, però se si considera che questi peperoni ci fanno evitare di cucinare anche il secondo, credo che valga la pena spendere un po’ di tempo. … Continue reading

Torta semplice, una ricetta dolce per merenda

Questa é torta semplice, ottima per accompagnare  un buon bicchiere di latte per una sana merenda. Soffice al punto giusto,non eccessivamente calorica, ma ugualmente gustosa ; una fetta di questa torta con del the ed un frutto, é anche la colazione ideale per tutta la famiglia, per affrontare bene la giornata di grandi e piccini. E’ una torta veloce da … Continue reading

Fette biscottate ai cereali, con lievito madre

Le fette biscottate ai cereali sono un ottimo sostituto dei biscotti a colazione o a merenda perché meno caloriche ed altrettanto buone. Si possono spalmare con la Nutella,con  della confettura, con del miele e se  accompagnate  da una buona tazza di the sono una sana colazione per grandi e piccini. Ingredienti 100 g di lievito madre rinfrescato e maturo 100 … Continue reading

Pizza con lievito madre

Questa  pizza l’ho  fatta  con il lievito madre, e con pochi altri ingredienti: il risultato però é stato strepitoso. E’ vero che  richiede  un po’ di pazienza perché bisogna  rispettare i tempi di lievitazione, però   vale sicuramente la pena di aspettare anche  perché non ci fa certamente rimpiangere la pizza di certe pizzerie.Io l’ho fatta molto semplice, ma volendo ci … Continue reading

Focaccine con lievito madre

Focaccine, sfogliatine non saprei come chiamarle, so solo che sono buone, croccantissime.Semplici,le ho fatte con la parte del rinfresco del lievito madre che si dovrebbe buttare. Si mangiano così, appena sfornate, oppure con salumi vari a seconda dei gusti di ognuno di noi. Le dosi dipendono da quanto lievito madre bisogna scartare, nel mio caso 150 g. 150 g di … Continue reading

Crocchette di patate e cavolfiore, piatto semplice

Le  crocchette di patate e cavolfiore sono un piatto semplice, con le verdure di stagione e più che stuzzichino, a casa mia lo consideriamo un bel secondo da accompagnare con insalata fresca, ed ecco che il pranzo é servito. Cosa ne pensate? Ingredienti 500 g  di patate 500 g di cimette di cavolfiore lessate 30 g di burro 60 g … Continue reading

Pane di semola rimacinata, ricetta semplice

Questo pane di semola rimacinata è una  ricetta semplicissima, niente di particolare, ma è il pane che preferisco perché fatto solo con acqua, farina, sale , lievito e  si mantiene fresco un paio di giorni senza doverlo mettere subito nel freezer.  Ingredienti: 600 g di semola di grano duro rimacinata  Esselunga mezzo cubetto di lievito di birra,  400 g circa … Continue reading

Chisööla ùunta (Focaccia condita)

Era  il dolce dei poveri che si preparava nelle nostre cascine la domenica e le feste comandate. Semplicissima, come il pane,ma  il “lusso” era quello di condirla  con olio e strutto. Come si può notare questa é la ricetta originale dove le quantità non sono proprio al grammo, ma credo che l’occhio delle nostre nonne fosse più preciso di una … Continue reading

Panini al burro

Questi panini al burro danno sempre tanta soddisfazione. Una ricetta infallibile di Francesca Spalluto. Si possono anche congelare.Una volta cotti, metto i panini in un sacchetto per il freezer affinché tutto il vapore rimanga dentro.Quando li voglio mangiare, li tiro fuori dal feeezer e li metto nel frigorifero tutta la notte. La mattina, una scaldata nel forno e voilà, morbidissimi, … Continue reading

Focaccia ai 7 cereali

Sto sperimentando tutti i tipi di farina dei vari mulini che trovo alla Esselunga. Questa focaccia é stata fatta con Pane Nero: una miscela ai 7 Cereali del Molino Spadoni. Non l’avevo mai usato prima d’ora, ma ne é valsa la pena.Un gusto eccezionale dovuto alla presenza dei semi di sesamo, segale, girasole…che danno un senso di sazietà, il che … Continue reading

Rotolo di frittata zucchine e mozzarella

Oggi piatto freddo, saporito e completo,basta accompagnarlo con una buona insalata mista di pomodori, peperoni e tutto quello che vi piace di più.Più veloce di così. L’ho vista sul blog  di Mirta,  però ho portato alcune varianti. Ingredienti 5 uova 300 g di zucchine 1 mozzarella 3 cucchiai digrana padano 1 cipolla tritata molto fine sale e pepe q.b. olio … Continue reading

La Michetta

Buona, croccante, il pane milanese per antonomasia é proprio lei : La Michetta o Rosetta. Appena sfornata con una fetta di salame cremonese nostrano (scusate il campanilismo) é la fine del mondo!!! L’idea mi é venuta guardando il  bellissimo blog di Babi.  con tante ricette regionali. Questa però é la mia versione. Per la biga: 400 g farina per pane … Continue reading

Verdure sott’ aceto quasi una giardiniera

Belle e buone le verdure appena colte, e  allora ho provveduto subito alla loro conservazione.  Per una vera giardiniera, quella classica, mancano parecchi tipi di verdure, ma per il momento mi preparo la scorta per quest’inverno con queste che ho. Appetitose e stuzzicanti  come accompagnamento ai bolliti, ma non solo… Ecco la ricetta: Ingredienti 500 g di cetrioli grandi tagliati … Continue reading