Questa é torta semplice, ottima per accompagnare un buon bicchiere di latte per una sana merenda. Soffice al punto giusto,non eccessivamente calorica, ma ugualmente gustosa ; una fetta di questa torta con del the ed un frutto, é anche la colazione ideale per tutta la famiglia, per affrontare bene la giornata di grandi e piccini. E’ una torta veloce da … Continua a leggere
Le fette biscottate ai cereali sono un ottimo sostituto dei biscotti a colazione o a merenda perché meno caloriche ed altrettanto buone. Si possono spalmare con la Nutella,con della confettura, con del miele e se accompagnate da una buona tazza di the sono una sana colazione per grandi e piccini. Ingredienti 100 g di lievito madre rinfrescato e maturo 100 … Continua a leggere
Questa pizza l’ho fatta con il lievito madre, e con pochi altri ingredienti: il risultato però é stato strepitoso. E’ vero che richiede un po’ di pazienza perché bisogna rispettare i tempi di lievitazione, però vale sicuramente la pena di aspettare anche perché non ci fa certamente rimpiangere la pizza di certe pizzerie.Io l’ho fatta molto semplice, ma volendo ci … Continua a leggere
Focaccine, sfogliatine non saprei come chiamarle, so solo che sono buone, croccantissime.Semplici,le ho fatte con la parte del rinfresco del lievito madre che si dovrebbe buttare. Si mangiano così, appena sfornate, oppure con salumi vari a seconda dei gusti di ognuno di noi. Le dosi dipendono da quanto lievito madre bisogna scartare, nel mio caso 150 g. 150 g di … Continua a leggere
Le crocchette di patate e cavolfiore sono un piatto semplice, con le verdure di stagione e più che stuzzichino, a casa mia lo consideriamo un bel secondo da accompagnare con insalata fresca, ed ecco che il pranzo é servito. Cosa ne pensate? Ingredienti 500 g di patate 500 g di cimette di cavolfiore lessate 30 g di burro 60 g … Continua a leggere
Questo pane di semola rimacinata è una ricetta semplicissima, niente di particolare, ma è il pane che preferisco perché fatto solo con acqua, farina, sale , lievito e si mantiene fresco un paio di giorni senza doverlo mettere subito nel freezer. Ingredienti: 600 g di semola di grano duro rimacinata Esselunga mezzo cubetto di lievito di birra, 400 g circa … Continua a leggere
Era il dolce dei poveri che si preparava nelle nostre cascine la domenica e le feste comandate. Semplicissima, come il pane,ma il “lusso” era quello di condirla con olio e strutto. Come si può notare questa é la ricetta originale dove le quantità non sono proprio al grammo, ma credo che l’occhio delle nostre nonne fosse più preciso di una … Continua a leggere
Questi panini al burro danno sempre tanta soddisfazione. Una ricetta infallibile di Francesca Spalluto. Si possono anche congelare.Una volta cotti, metto i panini in un sacchetto per il freezer affinché tutto il vapore rimanga dentro.Quando li voglio mangiare, li tiro fuori dal feeezer e li metto nel frigorifero tutta la notte. La mattina, una scaldata nel forno e voilà, morbidissimi, … Continua a leggere
Sto sperimentando tutti i tipi di farina dei vari mulini che trovo alla Esselunga. Questa focaccia é stata fatta con Pane Nero: una miscela ai 7 Cereali del Molino Spadoni. Non l’avevo mai usato prima d’ora, ma ne é valsa la pena.Un gusto eccezionale dovuto alla presenza dei semi di sesamo, segale, girasole…che danno un senso di sazietà, il che … Continua a leggere
Oggi piatto freddo, saporito e completo,basta accompagnarlo con una buona insalata mista di pomodori, peperoni e tutto quello che vi piace di più.Più veloce di così. L’ho vista sul blog di Mirta, però ho portato alcune varianti. Ingredienti 5 uova 300 g di zucchine 1 mozzarella 3 cucchiai digrana padano 1 cipolla tritata molto fine sale e pepe q.b. olio … Continua a leggere
Buona, croccante, il pane milanese per antonomasia é proprio lei : La Michetta o Rosetta. Appena sfornata con una fetta di salame cremonese nostrano (scusate il campanilismo) é la fine del mondo!!! L’idea mi é venuta guardando il bellissimo blog di Babi. con tante ricette regionali. Questa però é la mia versione. Per la biga: 400 g farina per pane … Continua a leggere
Belle e buone le verdure appena colte, e allora ho provveduto subito alla loro conservazione. Per una vera giardiniera, quella classica, mancano parecchi tipi di verdure, ma per il momento mi preparo la scorta per quest’inverno con queste che ho. Appetitose e stuzzicanti come accompagnamento ai bolliti, ma non solo… Ecco la ricetta: Ingredienti 500 g di cetrioli grandi tagliati … Continua a leggere
Lo chiamano l’Oro della Valle Padana, la cui lunga tradizione può fornire innumerevoli spunti per ricette da abbinare a proposte “trendy”. Con i suoi mille anni di storia alle spalle, questo formaggio offre un importante vantaggio : la sicurezza di un alimento sano, di ottima qualità, dagli equilibrati apporti nutrizionali, attentamente controllato e ricco di elementi importanti per l’organismo di … Continua a leggere
Questi bigné sono per “tutte le stagioni”, perché si possono farcire sia con il dolce che con il salato. La ricetta é di una cara amica, Alda, che purtroppo ci ha lasciato qualche anno fa. L’ho rifatta più volte, perché con questa non sbaglio mai. Ingredienti 1/4 l di acqua 60 g di burro 190 g di farina 00 4 … Continua a leggere
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I “luertis” (pare che il nome derivi da una storpiatura dell’inglese love-tree , pianta dell’ amore, perché si attacca alla pianta vicina) sono “gli asparagi selvatici”, cioé i germogli del luppolo; infatti hanno l’aspetto di asparagi sottilissimi e bruni. Nella pianura padana, un po’ ovunque, si consumano in primavera, in zuppe, frittate, risotti e anche da soli, soffritti in olio, … Continua a leggere