I peperoni ripieni di pasta, sono un piatto unico , un pasto completo, se accompagnati da una bella insalata verde ed un po’ di frutta, ma anche finger food, a seconda delle circostanze. Vi consiglio di provare questa ricetta gustosa con pomodori, olive nere,acciughe, grana padano. Questi peperoni ripieni di pasta, insaporiti da profumatissimi aromi, sono una variante più … Continua a leggere
Questi involtini di manzo con frittatina di albumi e mozzarella li ho preparati per cena e con quello che ho trovato in frigorifero da smaltire alla svelta, perché prossimi alla scadenza. Un secondo appetitoso, che vi consiglio soprattutto se vi sono avanzati degli albumi. Infatti dopo aver fatto meringhe, Angel kake ecc.., questo è un buon metodo per utilizzarli. Alla … Continua a leggere
Questi malfatti al ragù di salsiccia e funghi sono un primo , gustoso,e in più ho recuperato gli albumi per fare la pasta fresca , una pasta delicata, più leggera di quella fatta con le uova intere, Ingredienti 600 g di malfatti * 400 g di salsiccia 50 g di funghi porcini secchi 1 cipolla 4/5 cucchiai di passata di … Continua a leggere
Stufato agli aromi, il nostro piatto della domenica. Nella mia famiglia la domenica si festeggia sempre con dei piatti un po’ più laboriosi del solito, come questo stufato con la polenta abbrustolita del sabato. Di proposito faccio la polenta il giorno prima per il giorno dopo…questa volta non é un riciclaggio, ma con questo piatto noi preferiamo la polenta … Continua a leggere
Lo spezzatino di manzo è un classico della nostra cucina, ma questa ricetta con spezie orientali, è veramente gustosa, tanto da non far rimpiangere il nostro spezzatino nostrano altrettanto buono. La ricetta è della mitica Francesca Spalluto. Ingredienti 500 g di manzo (cappello del prete) tagliata a cubotti 2 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaino di paprika 1 pizzico di peperoncino … Continua a leggere
L’antipasto rustico prende il suo sapore dai peperoni abbrustoliti.Un antipasto che può esssere anche uno stuzzichino, oppure un secondo dopo un primo sostanzioso.Noi oggi l’abbiamo mangiato come secondo Ingredienti 500 g pomodori insalatari 400 g peperoni gialli 150 g di tonno al naturale 20 g di olio evo Basilico sale Metterete i peperoni nel forno a 200° per una … Continua a leggere
Una carne leggera, che costa poco, ma buonissima se cucinata con i peperoni ed i pomodori appena colti nell’orto. Ingredienti 1 pollo 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. 4 peperoni verdi 6 o 7 pomodori rossi Cipolla 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco secco Procedimento Dopo … Continua a leggere
Un piatto estivo, semplice, saporito perché si sa, i piatti con le verdure di stagione, appena colte nell’orto hanno tutto un altro sapore. Ingredienti 2 zucchine 2 pomodori 1 cipolla bianca media 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio evo sale – pepe Pane grattugiato q.b. Procedimento Tagliare le zucchine a rondelle, i pomodori a spicchi e la cipolla a … Continua a leggere
Mi sono messa ai fornelli con spirito leggero con questa ricetta, buona, delicata, si mangia ,si fa in un attimo e sazia chiunque. Ingredienti: 200 g di Sigarette ziti Garofalo 2 melanzane 300 g di pomodori 1/2 cipolla bianca Grana padano grattugiato q.b. Pecorino grattugiato q.b. 1 mozzarella olio evo sale-pepe basilico Procedimento: Cuocere al dente la pasta, scolarla e … Continua a leggere
Melanzane e pancetta in un saporito sugo di pomodoro, in origine sarebbe stato un contorno, però noi dopo un bel piatto di pasta, l’abbiamo mangiato come secondo. Le dosi? Questa volta ho fatto tutto ad occhio, perché le ho preparate con i “rimasugli” che giacevano in frigorifero. Allora ho svuotato con lo scavino 2 melanzane, ho tagliato la polpa a … Continua a leggere
Con questa ricetta partecipo al contest di Mezzestagioni Ingredienti 150 g di spaghettini 2 grosse melanzane lunghe 300 g di sugo di pomodoro 1 mozzarella 1 mazzetto di basilico olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm di spessore, nel senso della lunghezza,pennellarle con olio evo e grigliarle sulla piastra … Continua a leggere
Il mirto, come dice Bonci quando spiega la sua ricetta, perché é da lì che l’ho presa, da a questa pizza un sapore strepitoso, unico . Mi dispiace non averlo trovato, però vi assicuro che é buonissima lo stesso. Ho accorciato i tempi di lievitazione perché la volevo fare per la sera stessa, quindi anziché lasciare l’impasto 24 ore nel … Continua a leggere
Un piatto semplice, in cocotte, sì perché partecipo al contest di Imma (e chi non la conosce… é troppo brava)TUTTO IN COCOTTE Ingredienti per 2 persone 350 g di seppioline (ho usate quelle surgelate , già pulite) 4 cucchiai di olio evo una manciata di prezzemolo fresco tritato 1 spicchio d’aglio tritato 1/2 bicchiere di vino bianco secco un pugnetto … Continua a leggere