Ciambelline soffici al latte con pomodori secchi, e peperoncino finger food di capodanno

Le ciambelline soffici al latte con pomodori secchi e peperoncino sono degli sfiziosi finger food adatti per  per il cenone di Capodanno, ma anche per qualsiasi altra occasione: una cena informale, un buffet con amici. Volendo, si può variare la farcitura come preferite; questa base é talmente soffice che si presta a qualsiasi abbinamento.Sono sicura che ne rimarrete entusiasti. Ingredienti … Continue reading

Pasta al sugo di filetti di pesce persico e olive nere,un primo leggero

Questa pasta al sugo di filetti di pesce persico, olive nere é un primo piatto gustoso, e leggero.Infatti solo due cucchiai di olio, come condimento per il sugo, perché a dare il sapore delicato a queste pennette sono proprio i cubetti di pesce persico e le olive nere.Un piatto che va bene in qualsiasi stagione dell’anno, però é più buono … Continue reading

Melanzane ripiene di risotto al sugo di pomodoro, mozzarella,profumate al basilico

Le melanzane ripiene di risotto al sugo di pomodoro e  mozzarella, profumate al basilico, sono un piatto estivo, gustosissimo,e leggero che si può preparare anche con il risotto avanzato del giorno prima. Le melanzane ripiene sono sicuramente uno tra i piatti più conosciuti nella nostra penisola, e di solito il ripieno é di carne, queste invece ripiene col risotto al … Continue reading

Torrette di piadine pomodoro melanzana e mozzarella di bufala, piatto unico estivo

La torretta di piadine con pomodoro, melanzana e mozzarella di bufala   è un piatto unico estivo preparato con piccole  piadine farcite con pomodori maturi, mozzarella di bufala, fette  di melanzane grigliate e qualche foglia di basilico. Gli ingredienti sono quelli classici   della più famosa insalata caprese con l’aggiunta della melanzana. La ricetta é semplice e veloce perché non dovrete … Continue reading

Girelle alla mozzarella, melanzane e pomodoro,un soffice lievitato

Le girelle alle melanzane sono delle pizzette di pasta lievitata farcite con un ripieno di mozzarella, pomodoro e cubetti di melanzane. Le girelle ripiene sono ideali  per un buffet, per una cena fra amici , per un picnic in mezzo ai prati  o per una merenda in spiaggia. Queste girelle sono soffici e gustose e si possono farcire con tanti … Continue reading

Insalata di pasta con pesto di basilico, capperi e pomodori, un primo estivo

L’ insalata di pasta con pesto leggero di basilico è un primo piatto estivo veloce e profumato preparato oltre che con una salsa leggera di basilico, anche con uovo sodo e grana padano. L’insalata di pasta con pesto si gusta  sia a temperatura ambiente che fredda, ideale con queste temperature a dir poco tropicali. Questa insalata di pasta condita con … Continue reading

Peperoni ripieni di carne macinata e formaggi, un contorno saporito

Questi peperoni ripieni sono un contorno che può essere considerato anche un secondo, visto l’imbottitura sostanziosa con la quale sono stati riempiti.Un ripieno semplice, ma colmo di sapori. Facile ma un po’ laborioso da eseguire, però se si considera che questi peperoni ci fanno evitare di cucinare anche il secondo, credo che valga la pena spendere un po’ di tempo. … Continue reading

Peperoni ripieni di pasta, piatto unico ma anche finger food

  I peperoni ripieni di pasta, sono un piatto unico , un pasto completo,  se accompagnati da una bella insalata verde ed un po’ di frutta, ma anche  finger food, a seconda delle circostanze. Vi consiglio di provare questa ricetta gustosa con pomodori, olive nere,acciughe, grana padano. Questi peperoni ripieni di pasta, insaporiti da profumatissimi aromi, sono  una variante più … Continue reading

Involtini di manzo con frittata di albumi e mozzarella

Questi involtini di manzo con frittatina di albumi e mozzarella  li ho preparati per cena e con quello che ho trovato  in frigorifero da  smaltire alla svelta, perché prossimi alla scadenza. Un secondo appetitoso, che vi consiglio soprattutto se vi sono avanzati degli albumi. Infatti dopo aver fatto meringhe, Angel kake ecc.., questo è un buon metodo per utilizzarli. Alla … Continue reading

Malfatti al ragù di salsiccia e porcini

Questi malfatti al ragù di salsiccia e funghi sono un primo , gustoso,e in più  ho recuperato gli albumi per fare la pasta fresca , una pasta delicata, più leggera di quella fatta con le uova intere, Ingredienti 600 g di malfatti * 400 g di salsiccia 50 g di funghi porcini secchi 1 cipolla 4/5 cucchiai di passata di … Continue reading

Stufato agli aromi: piatto della domenica

  Stufato agli aromi, il nostro piatto della domenica. Nella mia famiglia la domenica si festeggia sempre con dei piatti un po’ più laboriosi del solito, come questo stufato con la polenta abbrustolita del sabato. Di proposito faccio la polenta il giorno prima per il giorno dopo…questa volta non é un riciclaggio, ma con questo piatto noi preferiamo la polenta … Continue reading

Spezzatino di manzo all’orientale, ricetta da non perdere

  Lo spezzatino di manzo è un classico  della nostra cucina, ma questa ricetta con spezie orientali, è veramente gustosa, tanto da non far rimpiangere il nostro spezzatino nostrano altrettanto buono. La ricetta è della mitica Francesca Spalluto. Ingredienti 500 g di manzo (cappello del prete) tagliata a cubotti 2 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaino di paprika 1 pizzico di peperoncino … Continue reading

Antipasto rustico di tonno, peperoni,pomodori,basilico

L’antipasto rustico prende il suo sapore dai peperoni abbrustoliti.Un antipasto che può esssere anche uno stuzzichino, oppure un secondo dopo un primo sostanzioso.Noi oggi l’abbiamo mangiato come secondo Ingredienti 500 g pomodori insalatari 400 g peperoni gialli 150 g di tonno al naturale 20 g di olio evo Basilico sale   Metterete i peperoni nel forno a 200°  per una … Continue reading

Pollo ai peperoni

Una carne leggera, che costa poco, ma buonissima se cucinata con i peperoni ed i pomodori appena colti nell’orto. Ingredienti 1 pollo 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. 4 peperoni verdi 6 o 7 pomodori rossi Cipolla 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco  secco Procedimento Dopo … Continue reading

Zucchine,pomodori, cipolle…

Un  piatto estivo, semplice, saporito perché si sa, i piatti con le verdure di stagione, appena colte nell’orto hanno tutto un altro sapore. Ingredienti 2 zucchine 2 pomodori 1 cipolla bianca media 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio evo sale – pepe Pane grattugiato q.b. Procedimento Tagliare le zucchine a rondelle, i pomodori a spicchi e la cipolla a … Continue reading