Riso freddo con peperoni, menta, mozzarella e capperi

Il riso freddo  con peperoni, menta, mozzarella e capperi è un’alternativa alla solita insalata di riso. E’una ricetta molto fresca e leggera, con pochi condimenti, ma comunque molto golosa. Un primo piatto estivo di stagione,  perché  la produzione dei peperoni , in questo periodo, è buona ed abbondante. Lo sapevate che : il peperone rosso è anti fame, il giallo … Continue reading

Peperoni menta e basilico, un contorno gustoso

I peperoni sono una delle verdure che si portano in tavola in tanti modi. Io oggi ho cucinato questa verdura fresca e polposa con la menta, e il basilico sfumando questo contorno gustoso con l’aceto di vino bianco. E’ proprio quest’ultima aggiunta che da al piatto un gradevole sapore agro dolce che si abbina molto bene per esempio alla carne … Continue reading

la spianata, un pane sardo per un finger food appetitoso

La  spianata è un tipico pane sardo, che ho trovato al supermercato, ma credo si possa preparare benissimo in casa per la sua semplicità.; bastano farina, acqua, lievito madre e sale. La  spianata sarda appartiene   alla  città di Ozieri, in provincia di Sassari, E’ un pane che si mantiene morbido per almeno una settimana; viene consumata come alternativa al pane … Continue reading

Peperoni in agrodolce,al profumo di menta e rosmarino, contorno squisito

I peperoni in agrodolce, al  profumo di menta e rosmarino sono un contorno veloce, squisito e stuzzicante. I peperoni in agrodolce si possono gustare anche freddi, meglio il giorno dopo  e pertanto sono un ottimo piatto estivo. Per me questi peperoni  in agrodolce sono i migliori in assoluto che abbia mai mangiato ad oggi;  vi assicuro che il rosmarino, lo … Continue reading

Torrette di piadine pomodoro melanzana e mozzarella di bufala, piatto unico estivo

La torretta di piadine con pomodoro, melanzana e mozzarella di bufala   è un piatto unico estivo preparato con piccole  piadine farcite con pomodori maturi, mozzarella di bufala, fette  di melanzane grigliate e qualche foglia di basilico. Gli ingredienti sono quelli classici   della più famosa insalata caprese con l’aggiunta della melanzana. La ricetta é semplice e veloce perché non dovrete … Continue reading

Peperoni ripieni di carne macinata e formaggi, un contorno saporito

Questi peperoni ripieni sono un contorno che può essere considerato anche un secondo, visto l’imbottitura sostanziosa con la quale sono stati riempiti.Un ripieno semplice, ma colmo di sapori. Facile ma un po’ laborioso da eseguire, però se si considera che questi peperoni ci fanno evitare di cucinare anche il secondo, credo che valga la pena spendere un po’ di tempo. … Continue reading

Peperoni ripieni di pasta, piatto unico ma anche finger food

  I peperoni ripieni di pasta, sono un piatto unico , un pasto completo,  se accompagnati da una bella insalata verde ed un po’ di frutta, ma anche  finger food, a seconda delle circostanze. Vi consiglio di provare questa ricetta gustosa con pomodori, olive nere,acciughe, grana padano. Questi peperoni ripieni di pasta, insaporiti da profumatissimi aromi, sono  una variante più … Continue reading

Gnocchi di patate al sugo di pomodoro e verdure

  Gli gnocchi di patate al sugo di pomodoro e verdure grigliate é un primo piatto semplice, veloce e leggero  che ci fa  gustare tutto il sapore del sugo fresco di pomodoro,il condimento mediterraneo per eccellenza, la croccantezza delle zucchine, delle melanzane e dei peperoni  grigliati e la morbidezza delle patate. Unire gusto e leggerezza é un’accoppiata vincente per tutti … Continue reading

Antipasto rustico di tonno, peperoni,pomodori,basilico

L’antipasto rustico prende il suo sapore dai peperoni abbrustoliti.Un antipasto che può esssere anche uno stuzzichino, oppure un secondo dopo un primo sostanzioso.Noi oggi l’abbiamo mangiato come secondo Ingredienti 500 g pomodori insalatari 400 g peperoni gialli 150 g di tonno al naturale 20 g di olio evo Basilico sale   Metterete i peperoni nel forno a 200°  per una … Continue reading

Pollo ai peperoni

Una carne leggera, che costa poco, ma buonissima se cucinata con i peperoni ed i pomodori appena colti nell’orto. Ingredienti 1 pollo 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. 4 peperoni verdi 6 o 7 pomodori rossi Cipolla 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco  secco Procedimento Dopo … Continue reading

Verdure sott’ aceto quasi una giardiniera

Belle e buone le verdure appena colte, e  allora ho provveduto subito alla loro conservazione.  Per una vera giardiniera, quella classica, mancano parecchi tipi di verdure, ma per il momento mi preparo la scorta per quest’inverno con queste che ho. Appetitose e stuzzicanti  come accompagnamento ai bolliti, ma non solo… Ecco la ricetta: Ingredienti 500 g di cetrioli grandi tagliati … Continue reading

Peperoni gratinati capperi ed olive

Un piatto grande estate questi peperoni saporitissimi con le olive ed i capperi. Da gustare soprattutto freddi. Inoltre non hanno bisogno del forno, perché con questo caldo..ci si deve accontentare, qui in pianura, dell’aria condizionata. Questa ricetta partecipa al contest di Nunzia Ingredienti 2 peperoni 1 spicchio d’aglio 2 acciughe sotto sale 2 cucchiai di olio evo capperi sotto sale … Continue reading

Verdure estive gratinate

Visto che questo “Scipione” non se ne vuole andare, e la voglia di cucinare non è molta allora ho pensato di fare  questo piatto unico, ricco di vitamine, sali minerali, proteine; insomma una ricetta completa con poca fatica.Ottima calda,tiepida e fredda. Ingredienti 1 cipolla bianca  tagliata ad anelli sottili 2 melanzane  tagliate a cubetti 2 zucchine tagliate a rondelle 2 peperoni gialli   tagliati a strisce 5 pomodorini ciliegina tagliati a metà pangrattato * … Continue reading

Peperoni ripieni in salsa di pomodoro , fusilli,olive nere

  Un antipasto  che può essere un primo gustoso. Con questa ricetta ,veloce, estiva, partecipo al contest di Matteo Bellini Cuoco personale. Ingredienti 2 peperoni gialli 100 g di Fusilli 20 capperi dissalati pane grattugiato 15 g di filetti d’acciuga sott’olio 30 g di olive nere uno spicchio d’aglio 6 cucchiai di salsa di pomodoro (uso la Mutti) 3 cucchiai … Continue reading

Peperoni ripieni alla mia maniera

Ottimi  e saporitissimi questi peperoni, semplici, adatti anche per chi non ha tempo di fare il secondo. Ingredienti x 2 persone 1 peperone giallo carnoso 30 g di riso 2 acciughe sotto sale 10 olive nere 2 pomodori secchi sott’olio 1 nocciola di burro 1 pugno di cubetti  di Caciottella  dolce 3 foglie di basilico olio evo Procedimento Abbrustolite il … Continue reading