Arrosto di fesa di vitello con patate, un secondo delle feste

  L’arrosto di vitello al forno con patate è il nostro classico secondo piatto delle feste, un po’ lungo da preparare, ma tanto durante la fine settimana si ha più tempo da dedicare alla cucina. Ingredienti per tre  persone   600 g di fesa di vitello Un giro di vino bianco secco 2 spicchi d’aglio 6 foglie di salvia 4 … Continue reading

Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure

Questo arrosto di fesa di vitello cotto al forno con le verdure, é un secondo piatto gustoso, un classico della nostra cucina, a casa mia é il piatto della domenica, ma non solo perché un secondo così vi farà fare bella figura anche se avrete a pranzo amici  buongustai che adorano la carne sempre e comunque venga cucinata. Riassumendo i … Continue reading

Arrosto di coppa di maiale agli aromi, un secondo rustico squisito

     L’arrosto di coppa di maiale é un secondo piatto rustico, e squisito.Un piatto saporito economico  che sicuramente soddisferà tutta la famiglia.Il contorno di patate completerà il piatto; accompagnato poi con la polenta é il massimo.  Ingredienti  800 g di coppa di maiale qualche rametto di timo, di rosmarino e di salvia, 1 cipolla, 4 cucchiai d’olio d’oliva 20 gr … Continue reading

Crostata provolone, cacciatorini,salvia, ricetta salata per pic nic

Questa crostata con cacciatorini e salvia, é un’ottima ricetta da portarsi nel cestino da pic nic.Si può dire che é una crostata cremonese per gli ingredienti principali: provolone e cacciatorini, prodotti esclusivi del nostro territorio. Abbinati, il provolone  dolce, e i cacciatorini  gustosamente morbidi e saporiti, caratteristiche tipiche  del nostro salame nostrano, fanno sì che questa crostata non può non … Continue reading

Gnocchi di patate al sugo di pomodoro e verdure

  Gli gnocchi di patate al sugo di pomodoro e verdure grigliate é un primo piatto semplice, veloce e leggero  che ci fa  gustare tutto il sapore del sugo fresco di pomodoro,il condimento mediterraneo per eccellenza, la croccantezza delle zucchine, delle melanzane e dei peperoni  grigliati e la morbidezza delle patate. Unire gusto e leggerezza é un’accoppiata vincente per tutti … Continue reading

Pasta e patate, con croste di grana padano

    Pasta e patate é un classico della nostra cucina, una minestra buona, senza troppe calorie, ogni famiglia ha la sua ricetta, questa é la mia più volte sperimentata e sempre gradita. Ingredienti x 2 persone 2 patate pasta gialla 1 fetta di pancetta tagliata a dadini 1 costa di  sedano 1 spicchio d’ aglio 1 Carota 1/2 Cipolla … Continue reading

Crocchette di patate e cavolfiore, piatto semplice

Le  crocchette di patate e cavolfiore sono un piatto semplice, con le verdure di stagione e più che stuzzichino, a casa mia lo consideriamo un bel secondo da accompagnare con insalata fresca, ed ecco che il pranzo é servito. Cosa ne pensate? Ingredienti 500 g  di patate 500 g di cimette di cavolfiore lessate 30 g di burro 60 g … Continue reading

Spezzatino di manzo all’orientale, ricetta da non perdere

  Lo spezzatino di manzo è un classico  della nostra cucina, ma questa ricetta con spezie orientali, è veramente gustosa, tanto da non far rimpiangere il nostro spezzatino nostrano altrettanto buono. La ricetta è della mitica Francesca Spalluto. Ingredienti 500 g di manzo (cappello del prete) tagliata a cubotti 2 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaino di paprika 1 pizzico di peperoncino … Continue reading

Polpettone al cumino con puré di zucca : un secondo buonissimo

Di polpette e polpettoni in casa mia se ne fanno sempre, ma é la prima volta che ho insaporito le carni con il “cumino”, anziché con le classiche spezie.Beh devo dire che é stata proprio una buona idea, perché in famiglia é stato apprezzato,inoltre il puré di zucca ha completato la delicatezza del piatto. Credo che si possa fare anche … Continue reading

Gnocchi di patate con il lievito al sugo di pomodoro

Gli gnocchi in genere, ma sprattutto quelli di patate a noi piacciono molto e li faccio spesso, però non credevo che mettendo il lievito pizzaiolo della Paneangeli l’impasto  diventasse soffice e delicato. E’ un bel accorgimento che vale la pena di provare. Ingredienti  per gli gnocchi 1 K di patate 350 g di farina 1 uovo 2 cucchiaini di sale … Continue reading

Lonza ripiena con datteri e salsiccia

  La carne di maiale, nell’immaginario collettivo, fino a ieri era considerata grassa ed indigesta. Oggi invece é ritenuta dai nutrizionista una carne magra, leggera e saporita. Sarà per via della crisi? Mah! A conferma di ciò basta provare questo piatto, ottimo  per il suo ripieno, dove la delicatezza della patata e la particolarità dei datteri, si sposano molto bene con la … Continue reading

Seppioline in umido con patate e piselli

Un  classico le seppioline con patate e piselli, questa ricetta però é un po’ diversa da come la facevo  fino a ieri, cioè cuocendole prima in un mix di acqua vino,alloro, peperoncino e buccia di limone e alla fine  una bella spruzzata di succo di limone e olio evo, é stata proprio una bella idea. Per me é stata una … Continue reading

Focaccia con lardo di colonnata

Una focaccia semplicissima perché povera  di ingredienti? No perché come sempre, tutte le cose semplici sono le migliori. Ingredienti per la focaccia 400 g di farina Manitoba 30 g di fiocchi di patate 1 bustina di lievito liofilizzato 2 cucchiai di olio evo 11 g di sale 200 g di acqua circa  Farcia Sfoglie di cipolla 50 g di lardo … Continue reading

Pizza salsiccia , patate ma senza mirto

Il mirto, come dice Bonci quando spiega la sua ricetta, perché é da lì che l’ho presa, da a questa pizza un sapore strepitoso, unico . Mi dispiace non averlo trovato, però vi assicuro che é buonissima lo stesso. Ho accorciato i tempi di lievitazione perché la volevo fare per la sera stessa, quindi anziché lasciare l’impasto 24 ore nel … Continue reading