Bocconcini di pasta choux, ripieni di crema pasticcera, pasticcini golosi

I bocconcini di pasta choux, ripieni di crema pasticcera sono dei pasticcini golosi, ideali per un fine pasto,  per una merenda sfiziosa, di fronte ad una buona tazza di the da gustare in buona compagnia, facendo quattro chiacchiere.Questi bocconcini della domenica, che sono a tutti gli effetti dei  bigné, sono il fine pasto domenicale in casa mia. Buoni e belli … Continue reading

Crostata con crema diplomatica e confettura di visciole

La crostata con crema diplomatica e confettura di visciole é uno di quei dolci che non ti stanchi mai di mangiare.Si può gustare a colazione, pranzo, merenda e cena, perché si sa, la crostata é sempre la crostata, una torta senza tempo, gradita indistintamente a tutta la famiglia. E’ vero che ci sono mille ricette e più di questa torta, … Continue reading

Formaggio fatto in casa con lo yogurt greco e miele d’acacia

Il formaggio fatto in casa con lo yogurt ed il miele d’acacia é una ricetta facile per chi ha voglia di un formaggio, fresco, cremoso di quelli da spalmare, ma in casa non ha il caglio: niente paura, provate con lo yogurt greco e non ve ne pentirete. Questo  formaggio é decisamente molto cremoso, ottimo da gustare spalmato su crostini … Continue reading

Risotto con foglie di rapanello, un primo sfizioso e delicato

Il risotto con i rapanelli, per meglio dire con le foglie dei rapanelli,é un primo piatto sfizioso, particolare ed anche di stagione.Questo risotto é un primo delicato dovuto alle foglie dei rapanelli che devono essere freschissime, e dalla panna che mitiga il gusto leggermente “rustico” delle foglie. Sicuramente da provare  per essere apprezzato. Per prima cosa  preparare prima il brodo … Continue reading

Mousse al cioccolato con caffé, peperoncino e panna

La mousse al cioccolato con caffé, peperoncino e panna é uno dei  dolci al cucchiaio  più golosi in assoluto.Questa mousse al cioccolato é l’ideale per un fine pasto importante, scenografica con queste fragole ed i ciuffetti di panna, inoltre l’abbinamento cioccolato peperoncino é l’accostamento vincente   di questa mousse sorprendentemente golosa. La mousse che ho preparato l’ho fatta con il cioccolato … Continue reading

Crostata con noci e whisky

Una crostata questa, molto particolare per l’abbinamento noci/whisky. All’inizio ero un po’ scettica perché pensavo che il whisky potesse coprire il sapore delle noci, invece no, anzi é risultata una farcia delicata, il cui  merito é dovuto anche alla  panna. Ingredienti Pasta frolla 125 g di burro 250 g di farina 00 2 tuorli 1 pizzico di sale 1 pizzico … Continue reading

Spumini al torrone con arance caramellate

Già tempo di torrone, almeno da noi  e di arance.Un dolce proprio di stagione questi spumini, facili da realizzare e anche belli da vedere se la mia macchina fotografica non avesse fatto i capricci e pertanto sono dovuta ripiegare col telefonino, e questo é stato il risultato, un po’ deludente. Però, aldilà, della foto, ho voluto condividere con voi la … Continue reading

Le brioches di Luca Montersino una dolce soffice e goloso

  Una ricetta strepitosa questa pasta brioche di Luca Montersino, un nome, una garanzia, per la morbidezza. Sono soffici, ideali a merenda , a colazione con il the per i bambini econ il  caffé per i grandi, insomma queste brioches sono delle golosità per tutta la famiglia.: per tutta la famiglia. Ve le consiglio proprio. Ingredienti 500 g di farina … Continue reading

Biscotti alla panna

Buonissimi biscotti da condividere con gli amichetti per una sana merenda in compagnia. Ingredienti 250 g di farina 00 75 g di fecola di patate 100 g di zucchero al velo 60 – 70 ml di panna fresca ½ bustina di lievito Un pizzico di sale Buccia di limone grattugiata 2 rossi d’uovo Procedimento In una terrina mescolare le farine … Continue reading

Muffin yogurt e panna

Li chiamano i muffins di Tara,  del film “Via col vento”, perché sono quelli che mamy preparava per Rossella quando questa doveva recarsi ad una festa. Infatti mamy diceva che le ragazze per bene alle feste dovevano mangiare poco come un uccellino, perciò bisognava arrivare alla festa già sazi….. Ingredienti: 100 g di burro morbido 50 g di zucchero 1,5 … Continue reading

Intrecci sfogliati al profumo di limone

Profumatissimi, soffici, una delizia per il palato, questi intrecci sfogliati. Vale la pena di provarli, perché coccolarsi alla mattina con uno di questi non c’é caldo che tenga. Ingredienti 500 g di farina 00 1 bustina di lievito di birra liofilizzato 50 g di zucchero 1 bustina di vaniglina Scorza grattugiata di 1 limone 1 uovo 75 g di burro … Continue reading

Gelato alla crema con menta

  Con il caldo di questi giorni non ho molto appetito e l’unica cosa che mangio volentieri é il gelato. Senza dubbio é nutriente, e può sostituire un pasto, almeno per me, l’aggiunta della menta alla fine poi, dà una nota di “freschezza in più” che ti soddisfa talmente tanto, da non farti pensare alle calorie. Ingredienti x 8 persone … Continue reading

Gelato al Grana Padano

 Lo chiamano l’Oro della Valle Padana, la cui lunga tradizione può fornire innumerevoli spunti per ricette  da abbinare a proposte “trendy”. Con i suoi mille anni di storia alle  spalle, questo formaggio  offre un importante vantaggio : la sicurezza di un alimento sano, di ottima qualità, dagli equilibrati apporti nutrizionali, attentamente controllato e ricco di elementi importanti per l’organismo di … Continue reading

La ciambella del duca

Perché si chiami così, proprio non lo so …. Dedicata a tutti quelli che come me, ogni tanto, cedono alle tentazioni della gola. Per esempio, se in questo caso, “ascolti” le calorie, non sai cosa ti perdi. Ingredienti 400 g di farina 300 g di burro 300g di zucchero 50 ml di panna fresca 6 uova 90 g di amido … Continue reading

Bicchierini alla fragola

Un fresco e semplice dessert  per il contest di Matteo Bellini Ingredienti 250 g di fragole 250 g di crescenza 2 cucchiai di miele di acacia 50 g di zucchero a velo 200 ml di panna fresca Lavate velocemente le fragole, privatele del picciolo e frullatene 150 g insieme a 25 g di zucchero a velo; tagliate le fragole rimaste … Continue reading