Archivi tag: pancetta
Cascellore,in dialetto lombardo Làansӫr, ricetta contorno di vedura
Il Cascellore è un ‘ erba conosciuta in tutta Italia . In diverse regioni, come in Lombardia, Toscana e Puglia. Da noi in Lomabrdia cresce abbondante nei nostri campi, ha solo … Continua a leggere
Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure
Questo arrosto di fesa di vitello cotto al forno con le verdure, é un secondo piatto gustoso, un classico della nostra cucina, a casa mia é il piatto della domenica, ma non … Continua a leggere
Torta di rose salata con zucchine, mozzarella e pancetta
La torta di rose salata con zucchine mozzarella e pancetta é un lievitato scenografico, ma soprattutto soffice e buono che si può gustare come stuzzichino, ma che può sostituire per esempio la … Continua a leggere
Boeuf Bourguignon al forno
Questo é un piatto per chi non ha tempo di far marinare la carne la sera, ma non fa rimpiangere il classico brasato altrettanto buono. E’ una ricetta della Parodi, che lei … Continua a leggere
Rollatine di pollo ripiene
Veloci e saporiti questi boncconcini di pollo, “formaggiosi” avvolti nella pancetta, profumati con salvia e rosmarino. Ingredienti 4 petti di pollo sottili e ben stesi Ripieno quello che faccio io, e che … Continua a leggere
L’anitra alla Tognazzi
Ho voluto ricordare con questa ricetta un mio illustre concittadino : Ugo Tognazzi, grande attore, ma anche un grande appassionato di cucina come si può evincere da queste due parole: ” … Continua a leggere
Melanzane al sugo di pomodoro con pancetta
Melanzane e pancetta in un saporito sugo di pomodoro, in origine sarebbe stato un contorno, però noi dopo un bel piatto di pasta, l’abbiamo mangiato come secondo. Le dosi? Questa volta ho … Continua a leggere
Chioccioline con dadini di prosciutto
Buone quasi a tutte le ore: come aperitivo,a merenda, a colazione, da mettere anche nel cestino del pic nic, ora che é tornato il sole. Ingredienti: 250 g farina Manitoba 140 g … Continua a leggere
Quadrotti ai fiori di timo
Un primo sfizioso,dove il croccante del bacon si sposa molto bene con la delicatezza della sfoglia al timo,ed il provolone dolce. Lo faccio spesso perché in casa é molto gradito. La ricetta … Continua a leggere
Saltimbocca pancetta e scamorza, un secondo gustoso
I saltimboca pancetta e scamorza sono un gustoso secondo piatto che piace proprio a tutti. Avevo in casa quattro fettine di manzo per tagliata ed ho pensato di fare questi saltimbocca con: … Continua a leggere