Coniglio in umido con olive nere ed erbe officinali secondo piatto saporito

Il coniglio in umido  con le olive nere e le erbe officinali, é un secondo piatto gustoso, leggero essendo il coniglio una carne bianca consigliata anche a chi é a dieta, inoltre l’intingolo é fatto di pomodoro, salvia, rosmarino, alloro, quindi solo aromi che danno  al piatto un profumo allettante. Gli unici grassi  sono i due cucchiai di olio evo, … Continue reading

Pasta al sugo di filetti di pesce persico e olive nere,un primo leggero

Questa pasta al sugo di filetti di pesce persico, olive nere é un primo piatto gustoso, e leggero.Infatti solo due cucchiai di olio, come condimento per il sugo, perché a dare il sapore delicato a queste pennette sono proprio i cubetti di pesce persico e le olive nere.Un piatto che va bene in qualsiasi stagione dell’anno, però é più buono … Continue reading

Fagiano alla Mozart, la musica nel piatto

Tutti sanno che “Il flauto magico” è opera massonica; gli autori hanno immaginato che potesse diventare un’opera gastronomica, dove ogni personaggio o elemento simbolico, offre il pretesto per una ricetta, tradizionale o di loro invenzione. Le ricette sono d’altronde una buona occasione per conoscere il mondo di Mozart ,uno dei miei musicisti preferiti, e la sua ultima e più enigmatica … Continue reading

Coniglio con finocchi e olive nere, un secondo squisito

Il coniglio con finocchi ed olive nere é un secondo squisito, gustoso e leggero. Infatti di per sé il coniglio é una carne bianca, leggera, e con il giusto  mix di ingredienti, soprattutto la sfumata d’aceto sul finale di cottura,  rendono perfetta ed equilibrata questa ricetta anche per chi non ama molto la selvaggina. Ingredienti 1 K di coniglio  a … Continue reading

Peperoni ripieni di pasta, piatto unico ma anche finger food

  I peperoni ripieni di pasta, sono un piatto unico , un pasto completo,  se accompagnati da una bella insalata verde ed un po’ di frutta, ma anche  finger food, a seconda delle circostanze. Vi consiglio di provare questa ricetta gustosa con pomodori, olive nere,acciughe, grana padano. Questi peperoni ripieni di pasta, insaporiti da profumatissimi aromi, sono  una variante più … Continue reading

Merluzzo fritto in umido con polenta, un secondo leggero

  Il merluzzo fritto in umido é un secondo piatto gustoso, leggero indicato per tutti, anche per quelli che come me, rispettano il venerdì magro di Quaresima.Vi assicuro che questo merluzzo in umido invita a fare la scarpetta. La ricetta é semplice, il merluzzo poi é un pesce già di per sè saporito, ricco di omega 3, indispensabili per la … Continue reading

Penne allo zafferano con carciofi, ricetta veloce

Ricetta veloce queste penne allo zafferano e carciofi: primo gustoso  e bello anche da guardare.L’ho preparato per pranzo dopo una mattinata un po’ inconcludente. Quando non avendo alcuna idea su cosa preparare, non avendo voglia di uscire a fare la spesa, aprendo il frigorifero, ho improvvisato questo piatto con quello che ho trovato.Mi è andata bene, perché certamente questa ricetta la … Continue reading

Peperoni gratinati capperi ed olive

Un piatto grande estate questi peperoni saporitissimi con le olive ed i capperi. Da gustare soprattutto freddi. Inoltre non hanno bisogno del forno, perché con questo caldo..ci si deve accontentare, qui in pianura, dell’aria condizionata. Questa ricetta partecipa al contest di Nunzia Ingredienti 2 peperoni 1 spicchio d’aglio 2 acciughe sotto sale 2 cucchiai di olio evo capperi sotto sale … Continue reading

Peperoni ripieni in salsa di pomodoro , fusilli,olive nere

  Un antipasto  che può essere un primo gustoso. Con questa ricetta ,veloce, estiva, partecipo al contest di Matteo Bellini Cuoco personale. Ingredienti 2 peperoni gialli 100 g di Fusilli 20 capperi dissalati pane grattugiato 15 g di filetti d’acciuga sott’olio 30 g di olive nere uno spicchio d’aglio 6 cucchiai di salsa di pomodoro (uso la Mutti) 3 cucchiai … Continue reading

Peperoni ripieni alla mia maniera

Ottimi  e saporitissimi questi peperoni, semplici, adatti anche per chi non ha tempo di fare il secondo. Ingredienti x 2 persone 1 peperone giallo carnoso 30 g di riso 2 acciughe sotto sale 10 olive nere 2 pomodori secchi sott’olio 1 nocciola di burro 1 pugno di cubetti  di Caciottella  dolce 3 foglie di basilico olio evo Procedimento Abbrustolite il … Continue reading