Archivi tag: olio

Torta con farina di castagne e pere, ricetta dolce per merenda

Torta con farina di castagne e pere, ricetta dolce per merenda

Torta di farina di castagne e pere,  una ricetta dolce per una merenda coi fiocchi , per chi come noi, ama molto le castagne. Però, aldilà dei nostri gusti, questa, a mio … Continua a leggere

Pasta e patate, con croste di grana padano

Pasta e patate, con croste di grana padano

    Pasta e patate é un classico della nostra cucina, una minestra buona, senza troppe calorie, ogni famiglia ha la sua ricetta, questa é la mia più volte sperimentata e sempre … Continua a leggere

Pizza con lievito madre

Pizza con lievito madre

Questa  pizza l’ho  fatta  con il lievito madre, e con pochi altri ingredienti: il risultato però é stato strepitoso. E’ vero che  richiede  un po’ di pazienza perché bisogna  rispettare i tempi … Continua a leggere

Focaccine con lievito madre

Focaccine con lievito madre

Focaccine, sfogliatine non saprei come chiamarle, so solo che sono buone, croccantissime.Semplici,le ho fatte con la parte del rinfresco del lievito madre che si dovrebbe buttare. Si mangiano così, appena sfornate, oppure … Continua a leggere

Focaccia gorgonzola  prosciutto crudo e noci, ricetta salata

Focaccia gorgonzola prosciutto crudo e noci, ricetta salata

  La ricetta di oggi è una focaccia saporita, che sazia e che  può sostituire il secondo. Questa mattina non sapevo proprio cosa cucinare per pranzo. Allora ho aperto il frigorifero e … Continua a leggere

Cosce di pollo croccanti agli aromi

Cosce di pollo croccanti agli aromi

  Con pochi euro,ecco un piatto gustosissimo, perché anche se il pollo non é nostrano, ma quello del Supermercato, cucinato così é ottimo e da provare. Ingredienti 8 cosce di pollo un … Continua a leggere

Chisööla ùunta (Focaccia condita)

Chisööla ùunta (Focaccia condita)

Era  il dolce dei poveri che si preparava nelle nostre cascine la domenica e le feste comandate. Semplicissima, come il pane,ma  il “lusso” era quello di condirla  con olio e strutto. Come … Continua a leggere

Cubetti di zucca con salsa al miele

Cubetti di zucca con salsa al miele

Farete una bella figura con questo contorno, veloce, apprezzato in particolare da   chi ama i gusti delicati. Ingredienti per 4 persone: 800 g di zucca 2 cipolle 1 patata 3 cucchiai circa … Continua a leggere

Torta salata di zucchine , formaggi freschi, prosciutto cotto

Torta salata di zucchine , formaggi freschi, prosciutto cotto

Semplice, gustosa questa torta salata, con zucchine, formaggi freschi e prosciutto cotto:  cioé con gli ingredienti che avevo in casa, per risolvere il problema di una cena da improvvisare quando hai spesotutta … Continua a leggere

Grissini con  pane secco

Grissini con pane secco

Avete del pane secco raffermo da smaltire? Provate questi grissini che sono di una croccantezza… Ingredienti : 300 g di farina 00 100 g di farina di mais 100 g di pane … Continua a leggere

Coniglio al forno alle erbe officinali, un secondo piatto gustoso

Coniglio al forno alle erbe officinali, un secondo piatto gustoso

Il coniglio al forno alle erbe officinali é uno squisito secondo piatto, aldilà del fatto che sia  un coniglio “nostrano”,cucinato così é proprio buono.La sua carne leggera  viene resa molto gustosa dalle … Continua a leggere

Rollatine di pollo ripiene

Rollatine di pollo ripiene

Veloci e saporiti questi boncconcini di pollo, “formaggiosi” avvolti nella pancetta, profumati con salvia e  rosmarino. Ingredienti 4  petti di pollo  sottili e ben stesi Ripieno quello che faccio io, e che … Continua a leggere

Zucchine al profumo di salvia

Zucchine al profumo di salvia

Questo piatto estivo, sempre attuale, veloce per queste giornate torride, di questa estate che ha abbandonato “Scipione” per lasciare  il passo a “Caronte” che in quanto a caldo nemmeno lui scherza. INGREDIENTI: … Continua a leggere

Lonza ripiena con datteri e salsiccia

Lonza ripiena con datteri e salsiccia

  La carne di maiale, nell’immaginario collettivo, fino a ieri era considerata grassa ed indigesta. Oggi invece é ritenuta dai nutrizionista una carne magra, leggera e saporita. Sarà per via della crisi? Mah! A … Continua a leggere

Torta con ratatouille e crema di formaggi

Torta con ratatouille e crema di formaggi

Torta salata con una ratatouille poco ortodossa, però buona. Del resto ho usato quello che il frigorifero passava. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 100 g di gorgonzola cremoso 150 g di … Continua a leggere