Croissants sfogliati da riempire con crema pasticcera, Nutella

I cornetti sfogliati  sono ottimi per una colazione completa e nutriente e piaceranno molto a grandi e piccini.Sono biscotti formati da una pasta soffice, che si scioglie in bocca e possono avere un ripieno sempre diverso.Infatti se reparati vuoti possono essere riempiti con la crema pasticcera, con la Nutella, e perché no, se in frigorifero giace qualche vasetto di confettura … Continue reading

Pane girasole, uno spettacolo di pane

Questo pane girasole é uno di quei pani che appena lo vedi non puoi non provare a farlo.Basta guardarlo e subito ti fa pensare ad una bella tavola imbandita con gli amici invitati per un’occasione speciale. In effetti però, anche nella routine quotidiana un pane così sulla nostra tavola ci sta proprio bene. Questa ricetta l’ho presa da qui, e … Continue reading

Fette biscottate ai cereali, con lievito madre

Le fette biscottate ai cereali sono un ottimo sostituto dei biscotti a colazione o a merenda perché meno caloriche ed altrettanto buone. Si possono spalmare con la Nutella,con  della confettura, con del miele e se  accompagnate  da una buona tazza di the sono una sana colazione per grandi e piccini. Ingredienti 100 g di lievito madre rinfrescato e maturo 100 … Continue reading

Torta con farina di castagne e pere, ricetta dolce per merenda

Torta di farina di castagne e pere,  una ricetta dolce per una merenda coi fiocchi , per chi come noi, ama molto le castagne. Però, aldilà dei nostri gusti, questa, a mio avviso, é una torta particolare  per la sua morbidezza, per  il gusto delicato della castagna, questo frutto splendido dei nostri boschi, e per la pera. Insomma un mix … Continue reading

Risotto gorgonzola e miele :Ricetta delicata

Un risotto delicato da leccarsi i baffi. Il piccantino del gorgonzola, che viene un po’ “spento”  dal sapore delicato  del miele di acacia,e  in più il profumo del timo che gli dà il tocco magico, il risultato non può che essere: Buono buono buono.Con questa ricetta partecipo al contest di Matteo Ingredienti 400 g di riso Carnaroli  o Roma 1/2 … Continue reading

Anatra senza grassi :Ricetta leggera

Senza aggiunta di grassi ma super gustosa? Incredibile vero?  Eppure é così. Provatela, ne vale la pena.L’ho vista fare da Dada Rener alla Prova del Cuoco. Ingredienti 1 anatra da 1 k circa 2 arance 1 bicchiere d’acqua 1 bicchiere di brandy, 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino di paprika dolce sale-pepe Preparare l’anatra per la cottura fiammeggiandola e lavandola … Continue reading

Cubetti di zucca con salsa al miele

Farete una bella figura con questo contorno, veloce, apprezzato in particolare da   chi ama i gusti delicati. Ingredienti per 4 persone: 800 g di zucca 2 cipolle 1 patata 3 cucchiai circa di olio evo qualche  rametto di rosmarino qualche fogliolina di salvia qualche fogliolina di alloro sale  Salsa al miele 80 ml di miele di acacia 80 ml di … Continue reading

Pagnottelle dolci

  Pagnottelle perché ricordano un po’ la forma della pagnotta. Sono quelle che mangiavo da bambina e che , grazie al ritrovato  libbricino del fornaio di casa mia, le posso fare pari pari  come una volta. E’ stata proprio una fortuna. Ingredienti 500 g farina Manitoba 100 g di zucchero 65 g di burro morbido 2 cucchiai di Rum 2 … Continue reading

Crostata con confettura di albicocche ed amaretti

A dire il vero di crostate ne ho sempre fatte, di tutti i tipi, con ogni tipo di confettura e non solo, ma una crostata così buona , non mi era mai riuscita.Forse  ho trovato la ricetta giusta per la crostata che piace a noi:  non troppo alta , morbida, si scioglie in bocca…..eppure  ha  un difetto: finisce subito. Ingredienti … Continue reading

Focaccia con pere, noci e colata di miele

  Una focaccia a dir poco “strepitosa”, con una colata di miele di acacia, o comunque uno dal sapore delicato, da provare : a colazione, a  merenda o a… ma va bene a qualsiasi ora. Ingredienti: Per la base ricetta delle Simili 500 g di farina 00 250 g d’acqua circa 25 g di lievito di birra 40 g di … Continue reading

Bicchierini alla fragola

Un fresco e semplice dessert  per il contest di Matteo Bellini Ingredienti 250 g di fragole 250 g di crescenza 2 cucchiai di miele di acacia 50 g di zucchero a velo 200 ml di panna fresca Lavate velocemente le fragole, privatele del picciolo e frullatene 150 g insieme a 25 g di zucchero a velo; tagliate le fragole rimaste … Continue reading

Pane con i rinfreschi lievito madre

  Perché buttare i rinfreschi? E allora ho fatto questo pane avendo trovato fra i miei tanti appunti questa interessante nota, di un’utente di C.I.: «Per utilizzare il lievito madre di scarto del rinfresco, quello che non ci sentiamo di buttare (dopo tanta fatica come si fa a buttare quel ben di Dio!), Valeria Simili suggeriva di conservarlo in frigo … Continue reading