Gli gnocchi di patate al sugo di pomodoro e verdure grigliate é un primo piatto semplice, veloce e leggero che ci fa gustare tutto il sapore del sugo fresco di pomodoro,il condimento mediterraneo per eccellenza, la croccantezza delle zucchine, delle melanzane e dei peperoni grigliati e la morbidezza delle patate. Unire gusto e leggerezza é un’accoppiata vincente per tutti i … Continua a leggere
Un piatto unico in formato finger food. Dopo averle cucinate in tutte le salse, ho pensato di fare delle polpettine, di ricette ce ne sono tante in giro, io ho provato a fare queste con quello che ho trovato aprendo il frigorifero. Ingredienti 2 melanzane 500 g tra bollito e arrosto avanzati, tritati 2 uova pane grattugiato q.b. 30 g … Continua a leggere
Questo piatto estivo lo faccio spesso perché incontra sempre i gusti degli ospiti. Partecipo alla raccolta di Nunzia Ingredienti (monoporzione) 80 g di pasta (formato a vostro piacimento) 40 g di paté di pomodori secchi Basilico Olio extra vergine d’oliva Un pizzico di sale (prima però assaggiare) ½ melanzana a tocchetti fritta Pomodorini freschi Mozzarella a cubetti Per il … Continua a leggere
Visto che questo “Scipione” non se ne vuole andare, e la voglia di cucinare non è molta allora ho pensato di fare questo piatto unico, ricco di vitamine, sali minerali, proteine; insomma una ricetta completa con poca fatica.Ottima calda,tiepida e fredda. Ingredienti 1 cipolla bianca tagliata ad anelli sottili 2 melanzane tagliate a cubetti 2 zucchine tagliate a rondelle 2 peperoni gialli tagliati a strisce 5 pomodorini ciliegina tagliati a metà pangrattato * … Continua a leggere
Oggi é festa ed allora coccoliamoci con una bella parmigiana con le polpette.Un po’ laboriosa, ma dopo averlo mangiata, dubito che si possa desiderare altro.Forse un buon gelato…Sostanza e delicatezza al tempo stesso, soddisfano i palati più esigenti. Ingredienti: per 2 persone 1 melanzana bella grossa, di quelle lunghe 2 pomodori S. Marzano freschi 125 g di mozzarella 1 cipolla … Continua a leggere
Oggi, per chi non ha voglia di cucinare il solito primo, secondo, contorno ecc…, consiglio queste melanzane. Un piatto veloce e completo che sostituisce benissimo il classico pranzo cosiddetto completo. Per le dosi mi sono regolata un po’ a occhio Ingredienti 1 melanzana per persona 150 g di tonno al naturale sgocciolato 1 cucchiaio di capperi dissalati una manciatina … Continua a leggere
Mi sono messa ai fornelli con spirito leggero con questa ricetta, buona, delicata, si mangia ,si fa in un attimo e sazia chiunque. Ingredienti: 200 g di Sigarette ziti Garofalo 2 melanzane 300 g di pomodori 1/2 cipolla bianca Grana padano grattugiato q.b. Pecorino grattugiato q.b. 1 mozzarella olio evo sale-pepe basilico Procedimento: Cuocere al dente la pasta, scolarla e … Continua a leggere
Melanzane e pancetta in un saporito sugo di pomodoro, in origine sarebbe stato un contorno, però noi dopo un bel piatto di pasta, l’abbiamo mangiato come secondo. Le dosi? Questa volta ho fatto tutto ad occhio, perché le ho preparate con i “rimasugli” che giacevano in frigorifero. Allora ho svuotato con lo scavino 2 melanzane, ho tagliato la polpa a … Continua a leggere
Pomodori, melanzane, peperoni tutte verdure che amo mangiare cucinate in vari modi che , come in questo caso, gratinate al forno. L’idea l’ho trovata su Giallo zafferano Ingredienti Involtini di peperone 3 cucchiai di pan grattato 1 spicchio d’aglio 1 acciuga dissalata 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 6 foglie di basilico 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale-pepe Ho arrostito due … Continua a leggere
Con questa ricetta partecipo al contest di Mezzestagioni Ingredienti 150 g di spaghettini 2 grosse melanzane lunghe 300 g di sugo di pomodoro 1 mozzarella 1 mazzetto di basilico olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm di spessore, nel senso della lunghezza,pennellarle con olio evo e grigliarle sulla piastra … Continua a leggere