Biscotti con albumi, nocciole, mandorle dolcetti semplici

  I biscotti con albumi, nocciole, mandorle e pinoli, sono dei biscotti  semplici e leggeri, preparati solamente con albumi d’uovo montati a neve, zucchero,  nocciole, mandorle e pinoli  tritati: in pratica ho fatto  questi  biscotti con tutto quello che mi era rimasto dalla mia produzione dolciaria precedente. Infatti invece delle solite meringhe, con gli albumi  avanzati ho  preferito fare questi … Continue reading

Ciambella con mandorle, limoncello,mela, una torta per merenda

La ciambella con le mandorle , limoncello e mela  é una ciambella molto morbida, semplice  da gustare a colazione. La ciambella con le mandorle, limoncello e mela  é veloce  da fare in quanto si mettono tutti gli ingredienti nel mixer. Inoltre si mangia semplicemente  così, senza bisogno di abbinarla a creme o farce varie, in quanto c’é la mela che … Continue reading

Gingerbread con mandorle: biscotti speziati

I gingerbread con le mandorle sono dei biscotti  speziati tipici dei paesi nordici. Però si fanno anche da  noi e  quando li prepari  ti inondano  la cucina di profumi di spezie, che creano proprio l’atmosfera del periodo natalizio. I gingerbread che ho fatto io non sono proprio i classici da appendere all’albero di Natale perché oltre che aver  aggiunto le … Continue reading

Crostata alla ricotta con anans e mandorle

Una crostata per  l’accostamento ananas-mandorle, molto delicato, che ho sperimentato per la prima volta, ma che ripeterò sicuramente. Per la base  ho fatto questa, meno calorica avendo usato al posto del burro la ricotta. INGREDIENTI: 250 g di  farina 00 circa (dipende dall’umidità della ricotta) 100 g. di ricotta fresca 100 g. di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo 1 … Continue reading

I baci di Cremona, ricetta veloce

I baci  di Cremona,come dice la parola stessa, sono una nostra specialità. Li faccio spesso perché, uno solo, dopo pranzo, soddisfa la mia voglia di dolce, senza esagerare. Però questi baci, accompagnano molto bene una buona tazza di te, da soli o in buona compagnia. Ingredienti 300 g di mandorle 300 g di burro 300 g di zucchero 300 g … Continue reading

Crostata crema di ricotta e mandorle

Una crostata golosa, da provare quando si ha voglia di qualcosa di morbido, che ti appaghi dopo una giornata un po’ “così”, quando vorresti che le cose fossero andate  in un’altra direzione, ma non lo é stato. Però anche se tutto va a gonfie vele, va bene lo stesso.   Ingredienti per la frolla 300 g di  farina 00 150 … Continue reading

Cestino di pasta sfoglia con ricotta casereccia e albicocche

Un cestino di pasta sfoglia ripieno di ricotta fatta in casa, salsa di albicocche  e mandole. Delicatissimo questo dolce, che ha avuto l’applauso in famiglia  dovuto sicuramente alla freschezza della ricotta fatta in casa, secondo la ricetta di GZ Il siero rimasto nella tazza l’ho usato per fare il pane in sostituzione dell’acqua. Quel pane? UNA BONTA’ 200 g di … Continue reading

Torta delle rose con crema di mandorle

Per cominciare bene la settima ci vuole questo dolce. E’ la classica Torta delle rose che porterò a casa di amici. Invece di farcirla con la  crema al burro, ho voluto cambiare  con questa  crema di mandorle : OTTIMA anche così. Ho preparatoil lievitino con 1 cubetto di lievito di birra una tazzina di latte tiepido 100 g di farina … Continue reading

Corona di pasta brioche

Per chi ha un po’ di tempo a disposizione e far bella figura consiglio questa corona di pasta brioche.Come procedimento  é un po’ lunghetto, però dà tanta soddisfazione e  vale la pena provare. Ingredienti: 500 g di farina manitoba 200 g di mandorle pelate 120 g di latte 120 g di burro 120 g di gelatina di albicocche 100 g … Continue reading

Carciofi alle mandorle

  Carciofi alle mandorle, un contorno gustoso che in genere faccio quando ho un po’ fretta , con questo piatto risolvo anche il problema del secondo. Ingredienti 4 carciofi limone 80 g di granella di mandorle 1 dl vino bianco 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di grana padano grattugiato 1 cucchiaio di pane grattugiato mandorle in lamelle 2 … Continue reading

Torta Sbrisolosa, un dolce tipicamente soresinese

La torta Sbrisolona  a Soresina  la chiamiamo Sbrisolosa (forma dialettale, perché si sbriciola e le briciole le chiamiamo “brisi”) è un dolce tipico lombardo; una volta , era il dolce dei contadini  perché di farina di mais (quella bianca era per i ricchi) erano piene  le loro madie, e lo strutto  abbondava nelle dispense perché in cascina  tutti allevavano il … Continue reading

Crostata di amaretti e mandorle

Doveva essere una crostata di “risulta”perché volevo finire un vasetto di amaretti , il sacchetto delle mandorle in lamelle e mezzo vasetto di confettura di albicocche di mia produzione dell’anno scorso.Girovagando ho trovato questa ricetta sul blog Fior di Frolla di Camomilla : STREPITOSA E DI UNA BONTÀ DISARMANTE (come ha detto lei) e qui CONFERMO perché se la sono … Continue reading