I biscotti con albumi, nocciole, mandorle e pinoli, sono dei biscotti semplici e leggeri, preparati solamente con albumi d’uovo montati a neve, zucchero, nocciole, mandorle e pinoli tritati: in pratica ho fatto questi biscotti con tutto quello che mi era rimasto dalla mia produzione dolciaria precedente. Infatti invece delle solite meringhe, con gli albumi avanzati ho preferito fare questi … Continua a leggere
La ciambella con le mandorle , limoncello e mela é una ciambella molto morbida, semplice da gustare a colazione. La ciambella con le mandorle, limoncello e mela é veloce da fare in quanto si mettono tutti gli ingredienti nel mixer. Inoltre si mangia semplicemente così, senza bisogno di abbinarla a creme o farce varie, in quanto c’é la mela che … Continua a leggere
I gingerbread con le mandorle sono dei biscotti speziati tipici dei paesi nordici. Però si fanno anche da noi e quando li prepari ti inondano la cucina di profumi di spezie, che creano proprio l’atmosfera del periodo natalizio. I gingerbread che ho fatto io non sono proprio i classici da appendere all’albero di Natale perché oltre che aver aggiunto le … Continua a leggere
Una crostata per l’accostamento ananas-mandorle, molto delicato, che ho sperimentato per la prima volta, ma che ripeterò sicuramente. Per la base ho fatto questa, meno calorica avendo usato al posto del burro la ricotta. INGREDIENTI: 250 g di farina 00 circa (dipende dall’umidità della ricotta) 100 g. di ricotta fresca 100 g. di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo 1 … Continua a leggere
I baci di Cremona,come dice la parola stessa, sono una nostra specialità. Li faccio spesso perché, uno solo, dopo pranzo, soddisfa la mia voglia di dolce, senza esagerare. Però questi baci, accompagnano molto bene una buona tazza di te, da soli o in buona compagnia. Ingredienti 300 g di mandorle 300 g di burro 300 g di zucchero 300 g … Continua a leggere
Una crostata golosa, da provare quando si ha voglia di qualcosa di morbido, che ti appaghi dopo una giornata un po’ “così”, quando vorresti che le cose fossero andate in un’altra direzione, ma non lo é stato. Però anche se tutto va a gonfie vele, va bene lo stesso. Ingredienti per la frolla 300 g di farina 00 150 … Continua a leggere
Un cestino di pasta sfoglia ripieno di ricotta fatta in casa, salsa di albicocche e mandole. Delicatissimo questo dolce, che ha avuto l’applauso in famiglia dovuto sicuramente alla freschezza della ricotta fatta in casa, secondo la ricetta di GZ Il siero rimasto nella tazza l’ho usato per fare il pane in sostituzione dell’acqua. Quel pane? UNA BONTA’ 200 g di … Continua a leggere
Per cominciare bene la settima ci vuole questo dolce. E’ la classica Torta delle rose che porterò a casa di amici. Invece di farcirla con la crema al burro, ho voluto cambiare con questa crema di mandorle : OTTIMA anche così. Ho preparatoil lievitino con 1 cubetto di lievito di birra una tazzina di latte tiepido 100 g di farina … Continua a leggere
Per chi ha un po’ di tempo a disposizione e far bella figura consiglio questa corona di pasta brioche.Come procedimento é un po’ lunghetto, però dà tanta soddisfazione e vale la pena provare. Ingredienti: 500 g di farina manitoba 200 g di mandorle pelate 120 g di latte 120 g di burro 120 g di gelatina di albicocche 100 g … Continua a leggere
Carciofi alle mandorle, un contorno gustoso che in genere faccio quando ho un po’ fretta , con questo piatto risolvo anche il problema del secondo. Ingredienti 4 carciofi limone 80 g di granella di mandorle 1 dl vino bianco 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di grana padano grattugiato 1 cucchiaio di pane grattugiato mandorle in lamelle 2 … Continua a leggere
La torta Sbrisolona a Soresina la chiamiamo Sbrisolosa (forma dialettale, perché si sbriciola e le briciole le chiamiamo “brisi”) è un dolce tipico lombardo; una volta , era il dolce dei contadini perché di farina di mais (quella bianca era per i ricchi) erano piene le loro madie, e lo strutto abbondava nelle dispense perché in cascina tutti allevavano il … Continua a leggere
Doveva essere una crostata di “risulta”perché volevo finire un vasetto di amaretti , il sacchetto delle mandorle in lamelle e mezzo vasetto di confettura di albicocche di mia produzione dell’anno scorso.Girovagando ho trovato questa ricetta sul blog Fior di Frolla di Camomilla : STREPITOSA E DI UNA BONTÀ DISARMANTE (come ha detto lei) e qui CONFERMO perché se la sono … Continua a leggere