Il risotto alla birra con radicchio trevisano è un saporito e ricco primo piatto. Questo risotto alla birra e scamorza affumicata ha un sapore pieno e rustico, molto originale. La sua originalità é dovuto alla birra bionda dall’aroma leggero e delicato che accostata alla scamorza affumicata da al piatto, un sapore molto particolare e gustosissimo.Un risotto semplice, per tutta … Continua a leggere
Il risotto con l’ uva nei cestini di grana lo faccio spesso e ve lo raccomando perché farete un figurone con i vostri amici; infatti questo piatto appaga il gusto e la vista. L’abbinamento zafferano uva è stata una piacevole sorpresa, da provare. Io ho usato l’uva bianca della mia piccola vite dell’orto, ma credo che anche quella rossa non sia … Continua a leggere
Ricetta veloce queste penne allo zafferano e carciofi: primo gustoso e bello anche da guardare.L’ho preparato per pranzo dopo una mattinata un po’ inconcludente. Quando non avendo alcuna idea su cosa preparare, non avendo voglia di uscire a fare la spesa, aprendo il frigorifero, ho improvvisato questo piatto con quello che ho trovato.Mi è andata bene, perché certamente questa ricetta la … Continua a leggere
Un piatto veloce,saporito, leggero e facile per chi ha fretta, per chi ha poco tempo a disposizione, come é capitato l’altra stamattina che con tutte quelle cose da fare, non mi sono accorta che era già mezzogiorno e il fuoco era ancora spento. Ingredienti 350 g ditalini rigati 300 g di pomodorini ( o pomodori) 1 spicchio d’aglio una manciata … Continua a leggere
Come promesso nel post precedente, ecco la ricetta del risotto con porcini e crema di zucca.Ma l’dea l’ho presa da lui. Riporto la ricetta, con qualche mia variante, ma il sapore non cambia. Buonissimo Crema di zucca 600 g di zucca Brodo quello dei bolliti misti 50 g di scalogno tritato finemente Sale, pepe Olio extra vergine di oliva Per … Continua a leggere
Veloci e saporiti questi boncconcini di pollo, “formaggiosi” avvolti nella pancetta, profumati con salvia e rosmarino. Ingredienti 4 petti di pollo sottili e ben stesi Ripieno quello che faccio io, e che tengo in frigo, sempre pronto all’occorrenza é così: 2 pugni di pane grattugiato 2 pugni di grana padano grattugiato 1 spicchio d’aglio finissimo un pugnetto di prezzemolo cubetti … Continua a leggere
Questo piatto estivo lo faccio spesso perché incontra sempre i gusti degli ospiti. Partecipo alla raccolta di Nunzia Ingredienti (monoporzione) 80 g di pasta (formato a vostro piacimento) 40 g di paté di pomodori secchi Basilico Olio extra vergine d’oliva Un pizzico di sale (prima però assaggiare) ½ melanzana a tocchetti fritta Pomodorini freschi Mozzarella a cubetti Per il … Continua a leggere
Lo chiamano l’Oro della Valle Padana, la cui lunga tradizione può fornire innumerevoli spunti per ricette da abbinare a proposte “trendy”. Con i suoi mille anni di storia alle spalle, questo formaggio offre un importante vantaggio : la sicurezza di un alimento sano, di ottima qualità, dagli equilibrati apporti nutrizionali, attentamente controllato e ricco di elementi importanti per l’organismo di … Continua a leggere
Il contest di Dauly Sì d’accordo, i classici tortelli di zucca ma con un po’ di “cremonesità”. Infatti l’aggiunta di mostarda ed amaretti nel ripieno é tipica delle mie parti; però piace a tutti o quasi: basta provare. Ingredienti La pasta 400 g di farina 4 uova Fare la classica fontana con la farina, versare al centro le uova … Continua a leggere
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I “luertis” (pare che il nome derivi da una storpiatura dell’inglese love-tree , pianta dell’ amore, perché si attacca alla pianta vicina) sono “gli asparagi selvatici”, cioé i germogli del luppolo; infatti hanno l’aspetto di asparagi sottilissimi e bruni. Nella pianura padana, un po’ ovunque, si consumano in primavera, in zuppe, frittate, risotti e anche da soli, soffritti in olio, … Continua a leggere
Un primo sfizioso,dove il croccante del bacon si sposa molto bene con la delicatezza della sfoglia al timo,ed il provolone dolce. Lo faccio spesso perché in casa é molto gradito. La ricetta l’ho trovata qui. Ingredienti per la sfoglia 400 g di farina 0 4 uova una manciata di foglie di timo 6 asparagi Grana padano grattugiato Provolone dolce grattugiato … Continua a leggere
I rubini (nella tradizione popolare sono considerati le pietre del sole) miracolosi di Cremona sono meglio noti come MARUBINI Dice la leggenda che la loro origine risale alla metà del ’400. La tradizione vuole che nel 1414 Cabrino Fondulo, signore di Cremona, invitasse a Cremona Papa Giovanni XXII e l’imperatore Sigismondo di Lussemburgo, con l’intento di scaraventarli dal Torrazzo. Durante … Continua a leggere