Bocconcini con salame cremonese, finger food sfizioso

  I bocconcini con salame cremonese, sono un finger food sfizioso, saporito che può essere gustato anche come spezzafame a metà mattina. I bocconcini di salame cremonese sono ideali per un aperitivo informale con amici, per un pic nic, insomma ogni qualvolta si ha voglia di qualcosa di buono ma  non troppo impegnativo da cucinare, anzi direi molto veloci non essendoci … Continue reading

Croissants sfogliati da riempire con crema pasticcera, Nutella

I cornetti sfogliati  sono ottimi per una colazione completa e nutriente e piaceranno molto a grandi e piccini.Sono biscotti formati da una pasta soffice, che si scioglie in bocca e possono avere un ripieno sempre diverso.Infatti se reparati vuoti possono essere riempiti con la crema pasticcera, con la Nutella, e perché no, se in frigorifero giace qualche vasetto di confettura … Continue reading

Ciambelline soffici al latte con pomodori secchi, e peperoncino finger food di capodanno

Le ciambelline soffici al latte con pomodori secchi e peperoncino sono degli sfiziosi finger food adatti per  per il cenone di Capodanno, ma anche per qualsiasi altra occasione: una cena informale, un buffet con amici. Volendo, si può variare la farcitura come preferite; questa base é talmente soffice che si presta a qualsiasi abbinamento.Sono sicura che ne rimarrete entusiasti. Ingredienti … Continue reading

Il Bussolano di Soresina, ricetta tradizionale natalizia

Il Bussolano é il dolce tradizionale natalizio  di Soresina (CR) ed ogni famiglia ha la sua ricetta, perché alcuni sostituiscono il burro con la margarina, altri diminuiscono il lievito aumentando i tempi di lievitazione… Questa é quella della mia famiglia, ormai super collaudata. Si può chiamare  ricetta del cuore perché da sempre la sua formula magica riunisce tutta la famiglia … Continue reading

Krapfen tipici dolci austriaci, ripieni di crema pasticcera

I krapfen sono dei tipici dolci  di origine austriaca, si tratta di palline di pasta lievitata fritte ripiene di crema pasticcera, marmellata o nutella che poi vengono cosparse di zucchero a velo.Sono dolci golosissimi che soddisfano i palati dei più esigenti; si possono gustare sempre, anche se i krapfen sono i dolci austriaci tipici di carnevale. Ingredienti Krapfen 250 g … Continue reading

Girelle alla mozzarella, melanzane e pomodoro,un soffice lievitato

Le girelle alle melanzane sono delle pizzette di pasta lievitata farcite con un ripieno di mozzarella, pomodoro e cubetti di melanzane. Le girelle ripiene sono ideali  per un buffet, per una cena fra amici , per un picnic in mezzo ai prati  o per una merenda in spiaggia. Queste girelle sono soffici e gustose e si possono farcire con tanti … Continue reading

L’Angelica delle sorelle Simili con confettura di albicocche

L’angelica é un must delle mitiche sorelle Simili. E’ un dolce soffice, una pasta brioche morbida, che da sempre tanta soddisfazione sia agli occhi che al gusto. E’ una pasta brioche un po’ calorica, ma basta mangiarne poca per essere soddisfatti. Ideale per una colazione o una merenda  gustosa,  molto scenografica  per  fine pranzo,  che stupirà i vostri ospiti. Ingredienti … Continue reading

Fette biscottate ai cereali, con lievito madre

Le fette biscottate ai cereali sono un ottimo sostituto dei biscotti a colazione o a merenda perché meno caloriche ed altrettanto buone. Si possono spalmare con la Nutella,con  della confettura, con del miele e se  accompagnate  da una buona tazza di the sono una sana colazione per grandi e piccini. Ingredienti 100 g di lievito madre rinfrescato e maturo 100 … Continue reading

Torta di rose salata con zucchine, mozzarella e pancetta

La torta di rose salata con zucchine  mozzarella e pancetta  é un lievitato scenografico, ma soprattutto soffice e buono che si può gustare come stuzzichino, ma che può sostituire per esempio la pizza della domenica sera. Il sapore delicato della pasta si abbina molto bene  con il croccante saporito della pancetta e col  patè di pomodori secchi al peperoncino.Un contrasto … Continue reading

Le Stelle di Natale, ricetta salata

Le stelle di Natale non sono altro che il classico Danubio, un pan brioche soffice,che si può  mangiare semplicemente così, farcito come più sotto spiegato, ma anche come accompagnamento di vari paté.  Le stelle di Natale le preparo quasi tutti gli anni proprio in occasione delle feste e vi assicuro che faccio sempre un figurone. Ingredienti un panetto di lievito … Continue reading

Pizza con lievito madre

Questa  pizza l’ho  fatta  con il lievito madre, e con pochi altri ingredienti: il risultato però é stato strepitoso. E’ vero che  richiede  un po’ di pazienza perché bisogna  rispettare i tempi di lievitazione, però   vale sicuramente la pena di aspettare anche  perché non ci fa certamente rimpiangere la pizza di certe pizzerie.Io l’ho fatta molto semplice, ma volendo ci … Continue reading

Focaccine con lievito madre

Focaccine, sfogliatine non saprei come chiamarle, so solo che sono buone, croccantissime.Semplici,le ho fatte con la parte del rinfresco del lievito madre che si dovrebbe buttare. Si mangiano così, appena sfornate, oppure con salumi vari a seconda dei gusti di ognuno di noi. Le dosi dipendono da quanto lievito madre bisogna scartare, nel mio caso 150 g. 150 g di … Continue reading

Pane brioche con la zucca, fantastico

Il pane brioche con la zucca è una ricetta che faccio spesso , ideale per accompagnare   formaggi da spalmare, affettati, salmone o quello che vi piace di più. Sono partita dal classico Pan brioche delle Simili, sostituendo in parte la farina Manitoba con la zucca ridotta in purea. Ne è uscito un pan brioche a dir poco “fantastico” per la … Continue reading

Panini al burro per il dolce e il salato ,ricetta soffice

     Panini  al burro .Questa volta ho provato a rifare la ricetta con il lievitino e sono molto  più soffici di questi. Li ho fatti per  una festicciola di bambini , e siccome si prestano sia per il dolce che per il salato,alcuni li ho farciti con la confettura di mele cotogne fatta da me, in altri ho messo una … Continue reading

I Brichèt di Soresina, una ricetta della memoria

I brichèt di Soresina sono dolci particolari conosciuti nel soresinese e dintorni, ma vi assicuro che passeranno  i confini del Po, dopo averli provati. Prima si parlava tutti in dialetto, era la parlata che marcava con efficacia il territorio. Ora i bambini parlano il tricolore, però la parola Brichèt la conoscono perché ,ora come allora ,alcuni panettieri fanno ancora questo … Continue reading