Crostata con crema diplomatica e confettura di visciole

La crostata con crema diplomatica e confettura di visciole é uno di quei dolci che non ti stanchi mai di mangiare.Si può gustare a colazione, pranzo, merenda e cena, perché si sa, la crostata é sempre la crostata, una torta senza tempo, gradita indistintamente a tutta la famiglia. E’ vero che ci sono mille ricette e più di questa torta, … Continue reading

Crostata con confettura di ciliegie,ricetta dolce

La crostata con confettura di ciliegie é il classico dolce che non stanca mai. E’ uno dei dolci più classici, golosi ed invitanti che si possa realizzare con questi rossi e profumati frutti primaverili.La crostata con confettura di ciliegie è una  torta  semplice che, unitamente a quella di albicocche, si può chiamare la crostata per antonomasia. La crostata con confettura … Continue reading

Biscotti bottoncini di frolla con confettura

I Biscotti bottoncini di pasta frolla con confettura di frutti misti,  sono dei deliziosi biscotti a base di pasta frolla fatti a forma di bottoncini come quelli  delle camicie da notte della nonna . I biscotti bottoncini  sono ideali  per una merenda golosa , ma adatti anche per una festicciola tra bambini. L’ispirazione l’ho presa dal sito giallo zafferano. Ingredienti … Continue reading

Crostata doppio gusto

Questa crostata  la faccio spesso perché sovente ho  qualche vasetto di confettura  mezzo pieno, o mezzo vuoto per i pessimisti,da smaltire. Quindi ho riutilizzato queste due confetture  una dolce e delicata come quella di more di gelso e l’altra, quella  di susine al marsala, leggermente asprigna, per fare questa crostata doppio gusto. Soddisfattissima del risultato, da tener presente nell’eventualità, giacessero in … Continue reading

Ciambellone al mandarino, ricetta per la merenda

Ciambellone striato perché? Mi ricorda la striatura del marmo. Il procedimento é come il classico ciambellone marmorizzato con il cioccolato, ma stavolta ho usato la marmellata di mandarini della  La Compagnia del Cavatappi , la quale ha dato a questo dolce una leggere striatura che secondo me é un valore aggiunto per la vista e per il sapore : morbidezza e … Continue reading

Crostata crema di ricotta e mandorle

Una crostata golosa, da provare quando si ha voglia di qualcosa di morbido, che ti appaghi dopo una giornata un po’ “così”, quando vorresti che le cose fossero andate  in un’altra direzione, ma non lo é stato. Però anche se tutto va a gonfie vele, va bene lo stesso.   Ingredienti per la frolla 300 g di  farina 00 150 … Continue reading

Confettura di susine al marsala

Anche quest’anno l’alberello di susine della collina ho dato i suoi frutti. E’ un albero “senza pretese” perché non richiede particolari trattamenti, ma nel suo piccolo é generoso e la qualità delle prugne, che magari non regge al confronto di altri tipi, come la Regina Claudia, per esempio, dà una confettura che regge benissimo il paragone con le altre, o … Continue reading

Cestino di pasta sfoglia con ricotta casereccia e albicocche

Un cestino di pasta sfoglia ripieno di ricotta fatta in casa, salsa di albicocche  e mandole. Delicatissimo questo dolce, che ha avuto l’applauso in famiglia  dovuto sicuramente alla freschezza della ricotta fatta in casa, secondo la ricetta di GZ Il siero rimasto nella tazza l’ho usato per fare il pane in sostituzione dell’acqua. Quel pane? UNA BONTA’ 200 g di … Continue reading

Chiocciola di brioche

Mettere le mani in pasta per me é sempre un piacere, soprattutto quando si tratta di lievitati e forse ve ne siete già accorte. Questa chiocciola di brioche é una delle tante che mi da   a mio avviso é molto buona sia a colazione che a merenda.Con questa partecipo al contest di Barbara Ingredienti: Pasta: 500 g farina Manitoba 250 … Continue reading

Corona di pasta brioche

Per chi ha un po’ di tempo a disposizione e far bella figura consiglio questa corona di pasta brioche.Come procedimento  é un po’ lunghetto, però dà tanta soddisfazione e  vale la pena provare. Ingredienti: 500 g di farina manitoba 200 g di mandorle pelate 120 g di latte 120 g di burro 120 g di gelatina di albicocche 100 g … Continue reading

Crostata con confettura di albicocche ed amaretti

A dire il vero di crostate ne ho sempre fatte, di tutti i tipi, con ogni tipo di confettura e non solo, ma una crostata così buona , non mi era mai riuscita.Forse  ho trovato la ricetta giusta per la crostata che piace a noi:  non troppo alta , morbida, si scioglie in bocca…..eppure  ha  un difetto: finisce subito. Ingredienti … Continue reading

La ciambella del duca

Perché si chiami così, proprio non lo so …. Dedicata a tutti quelli che come me, ogni tanto, cedono alle tentazioni della gola. Per esempio, se in questo caso, “ascolti” le calorie, non sai cosa ti perdi. Ingredienti 400 g di farina 300 g di burro 300g di zucchero 50 ml di panna fresca 6 uova 90 g di amido … Continue reading

Crostata ai frutti di bosco

I frutti di bosco sono la mia passione ed avendone di surgelati nel freezer ho fatto questa crostata, dove non ci sono uova, burro e lo zucchero é proprio poco. L’ho trovata girovagando nel web ma non ho segnato l’autore, chiedo scusa, e qual’ora venisse riconosciuta, provvederò a completare il mio archivio. Vi assicuro che é buonissima lo stesso anche … Continue reading

Pasta frolla royal senza uova

La denominazione di questa frolla non é mia sicuramente, però non so di chi sia perché ho trovato la ricetta, ancora scritta a mano nel mio quaderno “Una cucina per tutte le stagioni” (questo titolo é il mio) che ho iniziato una ventina d’anni fa. L’ho voluta provare… E’ proprio una frolla “royal”, si scioglie in bocca e non si … Continue reading