Riso freddo con peperoni, menta, mozzarella e capperi

Il riso freddo  con peperoni, menta, mozzarella e capperi è un’alternativa alla solita insalata di riso. E’una ricetta molto fresca e leggera, con pochi condimenti, ma comunque molto golosa. Un primo piatto estivo di stagione,  perché  la produzione dei peperoni , in questo periodo, è buona ed abbondante. Lo sapevate che : il peperone rosso è anti fame, il giallo … Continue reading

Vitello tonnato, con maionese, il classico secondo piatto estivo

Il vitello tonnato,  o vitel tonné, nasce come antipasto,ed é una pietanza italianissima, anzi  per l’esattezza, piemontese. Oggi però in realtà il vitello tonnato é considerato un secondo piatto a tutti gli effetti.Questa ricetta non é l’originale in quanto Il classico vitello tonnato non prevede l’aggiunta della maionese, ma a noi piace così, perché più cremoso e vellutato. Ingredienti 600 … Continue reading

Peperoni gratinati capperi ed olive

Un piatto grande estate questi peperoni saporitissimi con le olive ed i capperi. Da gustare soprattutto freddi. Inoltre non hanno bisogno del forno, perché con questo caldo..ci si deve accontentare, qui in pianura, dell’aria condizionata. Questa ricetta partecipa al contest di Nunzia Ingredienti 2 peperoni 1 spicchio d’aglio 2 acciughe sotto sale 2 cucchiai di olio evo capperi sotto sale … Continue reading

Melanzane ripiene al tonno naturale

Oggi, per chi non ha voglia di cucinare   il solito primo, secondo, contorno ecc…, consiglio  queste melanzane. Un piatto veloce e completo  che sostituisce benissimo il classico pranzo cosiddetto completo. Per le dosi mi sono regolata un po’ a occhio Ingredienti 1 melanzana per persona 150 g di tonno al naturale sgocciolato 1 cucchiaio di capperi dissalati una manciatina … Continue reading

Pomodori peperoni e melanzane gratinati

Pomodori, melanzane, peperoni tutte verdure che amo mangiare cucinate in vari modi  che , come in questo caso, gratinate al forno. L’idea l’ho trovata su  Giallo zafferano Ingredienti Involtini di peperone 3 cucchiai di pan grattato 1 spicchio d’aglio 1 acciuga dissalata 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 6 foglie di basilico 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale-pepe Ho arrostito due … Continue reading