Coniglio in umido con olive nere ed erbe officinali secondo piatto saporito

Il coniglio in umido  con le olive nere e le erbe officinali, é un secondo piatto gustoso, leggero essendo il coniglio una carne bianca consigliata anche a chi é a dieta, inoltre l’intingolo é fatto di pomodoro, salvia, rosmarino, alloro, quindi solo aromi che danno  al piatto un profumo allettante. Gli unici grassi  sono i due cucchiai di olio evo, … Continue reading

Gramigna con salsiccia ed alloro, un primo gustosissimo

  Gramigna salsiccia ed alloro é un primo piatto saporito, adatto per questa stagione, in quanto é il mese dove il maiale la fa da padrone. Gramigna e salsiccia profumata con alloro é un piatto di pasta robusto che soddisfa i palati più esigenti, però basta solo quello con un po’ di frutta per avere un pasto completo. Ingradienti 250 … Continue reading

Stufato agli aromi: piatto della domenica

  Stufato agli aromi, il nostro piatto della domenica. Nella mia famiglia la domenica si festeggia sempre con dei piatti un po’ più laboriosi del solito, come questo stufato con la polenta abbrustolita del sabato. Di proposito faccio la polenta il giorno prima per il giorno dopo…questa volta non é un riciclaggio, ma con questo piatto noi preferiamo la polenta … Continue reading

L’anitra alla Tognazzi

  Ho voluto ricordare con questa ricetta un mio illustre concittadino : Ugo Tognazzi, grande attore, ma anche un grande appassionato di cucina come si può evincere da queste due parole: ” La mia é una cucina d’arte. La soffro come pochi. Ed é per questo che do un’importanza fondamentale anche alla scenografia che l’accompagna, all’atmosfera che la circonda, a … Continue reading

Stracotto di manzo con spatzel

Questo stracotto di manzo, sarà un piatto invernale, ma qui da noi oggi é come se fossimo in pieno autunno e non alla fine di maggio, quindi ci sta proprio bene. Gli gnocchetti poi  sono proprio deliziosi, e la loro delicatezza si abbina molto bene ad un piatto un po’ robusto come questo stracotto. Ottima alternativa anche alla mia  sempre … Continue reading

Seppioline in umido con patate e piselli

Un  classico le seppioline con patate e piselli, questa ricetta però é un po’ diversa da come la facevo  fino a ieri, cioè cuocendole prima in un mix di acqua vino,alloro, peperoncino e buccia di limone e alla fine  una bella spruzzata di succo di limone e olio evo, é stata proprio una bella idea. Per me é stata una … Continue reading