Mousse al cioccolato con caffé, peperoncino e panna

La mousse al cioccolato con caffé, peperoncino e panna é uno dei  dolci al cucchiaio  più golosi in assoluto.Questa mousse al cioccolato é l’ideale per un fine pasto importante, scenografica con queste fragole ed i ciuffetti di panna, inoltre l’abbinamento cioccolato peperoncino é l’accostamento vincente   di questa mousse sorprendentemente golosa. La mousse che ho preparato l’ho fatta con il cioccolato … Continue reading

Biscotti al cocco,pasticcini deliziosi per il the

Questi deliziosi biscotti al cocco,sono pasticcini deliziosi per il the.Sono preparati utilizzando solo gli albumi dell’uovo mischiati a zucchero, farina di grano, e farina di cocco. Questi biscotti al cocco  sono speciali: innanzitutto fanno sognare luoghi esotici e mete lontane, dato che contengono il cocco, ricordano per la forma i baci di dama, anche se  il sapore é totalmente diverso, … Continue reading

Biscotti con albumi, nocciole, mandorle dolcetti semplici

  I biscotti con albumi, nocciole, mandorle e pinoli, sono dei biscotti  semplici e leggeri, preparati solamente con albumi d’uovo montati a neve, zucchero,  nocciole, mandorle e pinoli  tritati: in pratica ho fatto  questi  biscotti con tutto quello che mi era rimasto dalla mia produzione dolciaria precedente. Infatti invece delle solite meringhe, con gli albumi  avanzati ho  preferito fare questi … Continue reading

Involtini di manzo con frittata di albumi e mozzarella

Questi involtini di manzo con frittatina di albumi e mozzarella  li ho preparati per cena e con quello che ho trovato  in frigorifero da  smaltire alla svelta, perché prossimi alla scadenza. Un secondo appetitoso, che vi consiglio soprattutto se vi sono avanzati degli albumi. Infatti dopo aver fatto meringhe, Angel kake ecc.., questo è un buon metodo per utilizzarli. Alla … Continue reading

Malfatti al ragù di salsiccia e porcini

Questi malfatti al ragù di salsiccia e funghi sono un primo , gustoso,e in più  ho recuperato gli albumi per fare la pasta fresca , una pasta delicata, più leggera di quella fatta con le uova intere, Ingredienti 600 g di malfatti * 400 g di salsiccia 50 g di funghi porcini secchi 1 cipolla 4/5 cucchiai di passata di … Continue reading

Biscotti al profumo di pesca e amaretto , Ricetta riciclo albumi

Un’altra ricetta per riciclare gli albumi e vi assicuro nessuno si accorgerebbe che si tratta di un riciclo, perché sono troppo buoni. Basta provarli e mi darete ragione. Ingredienti 400 g di farina 00 200 g di zucchero semolato 2 albumi (60 g) 100 g di burro a temperatura ambiente 80 ml di latte 1 bicchierino di amaretto alla pesca … Continue reading

Straccetti di pasta con sugo ai cannellini:ricetta veloce

  la ricettache fa per voi é questa se vi sono avanzati degli albumi. Un primo buono, veloce, con la delicatezza dei cannellini , il croccantino della pancetta, e la passata  di pomodoro fatto in casa. Non resta che provarli.. Ingredienti 250 g di straccetti agli albumi o pasta all’uvo della marca che preferite 2 barattoli di fagioli cannellini 200 … Continue reading

Meringhe perfette

Dopo reiterati tentativi, finalmente ho trovato la ricetta delle meringhe come le volevo io. E dire che sono molto semplici da fare, un po’ come la scoperta dell’uovo di Colombo, però per me non era così.Una volta erano crude in mezzo e un po’ bruciacchiate fuori, un’altra volta si siedavano e sembravano pasticche, queste invece sono perfette!!! Ingredienti: 180 g … Continue reading

Ciambellone con gli albumi ,yogurt , cocco e cacao

  Buono questo ciambellone fatto con gli albumi che in cucina avanzano sempre. Che ne dite, sembra un riciclo? Ingredienti 12 albumi 400 g di farina 00 150 g di yogurt bianco 100 g di fecola di patate 50 g di farina di cocco 2  cucchiai di cacao amaro + 2 cucchiai di zucchero 250 g di zucchero 1   bustina … Continue reading