Un ottimo secondo questi involtini “autunnali”, veloci e saporiti. Ingredienti: 600 g di fettine di manzo 100 g di prosciutto crudo 150 g di uva bianca Salvia Aglio Rosmarino Sale-pepe Procedimento Tritare bene il prosciutto crudo. Sbucciare gli acini, togliere i semi e tagliarli a metà. Salare e pepare le fettine di manzo, coprirle con due foglie di salvia, aggiungere … Continua a leggere
Un piatto veloce,saporito, leggero e facile per chi ha fretta, per chi ha poco tempo a disposizione, come é capitato l’altra stamattina che con tutte quelle cose da fare, non mi sono accorta che era già mezzogiorno e il fuoco era ancora spento. Ingredienti 350 g ditalini rigati 300 g di pomodorini ( o pomodori) 1 spicchio d’aglio una manciata … Continua a leggere
Con pochi euro,ecco un piatto gustosissimo, perché anche se il pollo non é nostrano, ma quello del Supermercato, cucinato così é ottimo e da provare. Ingredienti 8 cosce di pollo un pizzico di cumino 2 foglie di alloro uno spicchio di aglio 4 rametti di timo 2 rametti di rosmarino 2 cucchiai di olio evo mezzo limone 1/2 bicchiere … Continua a leggere
Il coniglio al forno alle erbe officinali é uno squisito secondo piatto, aldilà del fatto che sia un coniglio “nostrano”,cucinato così é proprio buono.La sua carne leggera viene resa molto gustosa dalle erbe officinali che gli danno un profumo ed un gusto saporito e delicato allo stsso tempo. Cotto così al forno rimane morbido all’interno e croccante fuori, proprio come … Continua a leggere
Questo piatto estivo, sempre attuale, veloce per queste giornate torride, di questa estate che ha abbandonato “Scipione” per lasciare il passo a “Caronte” che in quanto a caldo nemmeno lui scherza. INGREDIENTI: 6 -7 zucchine 2 o 3 cucchiai d’olio 1/2 bicchiere d’aceto una bella manciata abbondante di salvia sale 2 spicchi d’aglio qualche fogliolina di menta (facoltative) PROCEDIMENTO Scegliere … Continua a leggere
Un antipasto che può essere un primo gustoso. Con questa ricetta ,veloce, estiva, partecipo al contest di Matteo Bellini Cuoco personale. Ingredienti 2 peperoni gialli 100 g di Fusilli 20 capperi dissalati pane grattugiato 15 g di filetti d’acciuga sott’olio 30 g di olive nere uno spicchio d’aglio 6 cucchiai di salsa di pomodoro (uso la Mutti) 3 cucchiai … Continua a leggere
Melanzane e pancetta in un saporito sugo di pomodoro, in origine sarebbe stato un contorno, però noi dopo un bel piatto di pasta, l’abbiamo mangiato come secondo. Le dosi? Questa volta ho fatto tutto ad occhio, perché le ho preparate con i “rimasugli” che giacevano in frigorifero. Allora ho svuotato con lo scavino 2 melanzane, ho tagliato la polpa a … Continua a leggere
Ottimo l’arrosto con l’aceto balsamico. In genere quando cucino gli arrosti, il più delle volte li sfumo con il vino bianco secco.Questa volta non volendo aggiungere né acqua né brodo, ho messo l’aceto balsamico. La carne é risultata tenera, si scioglieva in bocca e non credo che ciò sia dovuto al solo tipo di carne.. Ingredienti: 800 g di controfiletto … Continua a leggere