Peperoni ripieni in salsa di pomodoro , fusilli,olive nere

 

Un antipasto  che può essere un primo gustoso.

Con questa ricetta ,veloce, estiva, partecipo al contest di Matteo Bellini Cuoco personale.

Ingredienti

2 peperoni gialli
100 g di Fusilli

20 capperi dissalati

pane grattugiato
15 g di filetti d’acciuga sott’olio
30 g di olive nere
uno spicchio d’aglio
6 cucchiai di salsa di pomodoro (uso la Mutti)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

una manciata di grana padano grattugiato
sale, pepe

Preparazione

Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, poi strofinateli con un foglio di carta da cucina in modo da eliminare la pellicina bruciacchiata. Tagliate la calotta ai peperoni , poi, con un coltellino, eliminate i semi e i filamenti bianchi interni.
Rosolate il pane grattugiato per 5 minuti, in una padella con un cucchiaio di olio. In un altro tegame preparate il sugo.Scaldate due cucchiai di olio evo con lo spicchio d’aglio,unite la salsa di pomodoro, sale  pepe e proseguite la cottura per  alcuni minuti. A parte cuocete piuttosto al dente in acqua bollente salata, i fusilli. Una volta pronti saltateli nel sugo precedentemente preparato.

Riunite in una terrina, le olive snocciolate e tagliuzzate, i filetti di acciuga a pezzetti i capperi tritati,il pane  e un pizzico di pepe. Mescolate bene e suddividete il composto ottenuto, insieme alla pasta, nei peperoni. Salateli esternamente, allineateli in una pirofila unta di olio,  irrorateli con un filo di olio ed una spolverata di grana padano.
Mettete la pirofila nel forno già caldo a 160 ° e cuocete i peperoni imbottiti per 40 minuti circa.

 

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Info su terradiviolini

Casalinga ora a tempo pieno, mi piace cucinare soprattutto i piatti di famiglia.
Mi piace la musica pop, la classica,lavorare al chiacchierino, a maglia.

4 risposte a Peperoni ripieni in salsa di pomodoro , fusilli,olive nere

  1. Soleluna scrive:

    Fantastici questi peperoni gustosi e leggeri, anch’io li faccio quasi come i tuoi solo che uso il riso appena li faccio li metterò sul blog ciao Luisa

  2. Lisa scrive:

    Ma che bonta’ ! Ho tutto in casa, mi hai dato una bella idea per la cena 🙂
    Grazie mille ! Lisa

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