Peperoni ripieni di carne macinata e formaggi, un contorno saporito

peperoni farciti peperoni farciti Questi peperoni ripieni sono un contorno che può essere considerato anche un secondo, visto l’imbottitura sostanziosa con la quale sono stati riempiti.Un ripieno semplice, ma colmo di sapori. Facile ma un po’ laborioso da eseguire, però se si considera che questi peperoni ci fanno evitare di cucinare anche il secondo, credo che valga la pena spendere un po’ di tempo.

Ingredienti  per 2 persone

1 peperone carnoso grande

due manciate di pane grattugiato

1 uovo

una manciata di grana padano grattugiato

50 g di carne di manzo macinata rosolata

50 g di emmental a pezzetti

una  spolverata di origano

una manciatina di prezzemolo

sale-pepe

olio evo q.b.

olio di semi di arachide per friggere

per il sugo

3 pomodori spellati

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio evo

una tazzina di piselli freschi o surgelati

qualche foglia di basilico

sale-pepe

Preparazione

In una ciotola preparare il ripieno mettendo insieme  tutti gli ingredienti amalgamandoli con un giro di olio evo.Con questo composto riempire i peperoni ai quali sarà stata tolta la calotta e i semi.Fare un taglio perpendicolare sulla polpa dei peperoni onde evitare che durante la cottura fuoriesca il ripieno.

In un tegame abbastanza profondo, scaldare l’olio di arachide ed immergere a testa in giù i peperoni e lasciar sfrigolare alcuni minuti, dopodiché girararli con una paletta e cuocerli su entrambi i lati.

Nel frattempo in un tegame di coccio scaldare l’olio evo con l’aglio, unire i pomodori precedentemente sbollentati e provati della pelle, a pezzetti, salare e pepare.Dopo alcuni minuti unire i piselli.

Per ultimo aggiungere  le foglie di basilico spezzettate.A cottura ultimata, fate insaporire in questo sugo di pomodoro,  i peperoni precedentemente fritti.

Un tripudio di profumi e sapori.

 

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Info su terradiviolini

Casalinga ora a tempo pieno, mi piace cucinare soprattutto i piatti di famiglia.
Mi piace la musica pop, la classica,lavorare al chiacchierino, a maglia.

2 risposte a Peperoni ripieni di carne macinata e formaggi, un contorno saporito

  1. Clelia Diaferia scrive:

    Veramente molto belli e buoni.

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