Peperoni gratinati capperi ed olive

2 peperoni

1 spicchio d’aglio

2 acciughe sotto sale
2 cucchiai di olio evo
capperi sotto sale (a discrezione)
olive nere denocciolate q.b.
sale – pane grattugiato

qualche goccia di aceto balsamico

Preparazione:

Ho messo le falde dei peperoni ad arrostire sulla piastra di ghisa, messi in un sacchetto di plastica ben chiuso per poterli facilmente spellare. Nel frattempo in un tegame ho messo l’aglio schiacciato , le acciughe e l’acqua dei peperoni .Fatto sciogliere le acciughe ed unito le falde dei peperoni. Cotti qualche minuto, giusto il tempo di farli insaporire e poi ho messo il tutto in una pirofila con le olive , i capperi, ed incipriato  con il pane grattugiato. Infornato sotto il grill, qualche altro minuto.

Far raffreddare e condire con qualche goccia di aceto balsamico.