Dopo tante colombe farcite con creme varie di questi giorni, mangiate a casa di parenti ed amici, finalmente sono tornata alla “normalità” con questi semplici croissant, ottimi per la prima colazione, per la merenda e per quando si ha voglia di coccolarsi un po’.
Ingredienti:
300 g di farina 00
100 g di farina manitoba
60 g di zucchero
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
1 cucchiaino di miele
1 uovo + 1 tuorlo
100 g di burro morbido
1 pizzico di sale
120 ml circa di latte
per farcire
confettura di mele cotogne (fatta da me) q.b.
zucchero al velo
Preparazione
Ho fatto sciogliere il lievito nel latte tiepido.Nella macchina del pane ho vesato le farine, il sale, lo zucchero, le uova, il miele ed ho impostato il programma impasto (il mio dura 1 ora e mezza, lievitazione compresa). Dopo alcuni minuti ho unito a pezzetti il burro morbido.
Quando l’impasto ha raddoppiato di volume (2 ore) l’ho diviso a metà. Con il mattarello ho ricavato due strice alte cm 15 e ricavato dei triangoli 15×9 sul lato più corto ho messo una noce di marmellata ed ho arrotolato.
Con l’albume avanzato ho spennellato i croissant e lasciati lievitare per un’altra mezz’ora.
Disposti su carta forno, li ho cotti nel forno preliscaldato a 80° per 10/15 minuti.
Si c’è biosgno di pulirsi la bocca con una bel sapore cosi
Grazie Gunther
CIAO HO UNA DOMANDA X I CROISSANT CASALINGHI: INVECE DELLA MACCHINA DEL PANE FACENDO L’IMPASTO A MANO IL PROCEDIMENTO E IL TEMPO DI LIEVITAZIONE è UGUALE? O CAMBIA QUALCOSA? GRAZIE SIMONA
ciao Simona, i croissant si possono impastare anche a mano, non cambia nulla ed il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura ambiente. Se vuoi un consiglio, mettili nel forno spento con la lucina accesa e quando sono raddoppiati li puoi cuocere.Se hai bisogno sono qui.