Ciambella sofficissima senza burro, ideale per i celiaci

ciambella sofficissima senza burroQuesta sofficissima ciambella, oltre che senza burro é ideale per i celiaci in quanto si usa solo la fecola di patate.E’ semplicissima, pochi ingredienti, viene molto alta e si accompagna al the, al latte e per gli adulti con un buon bicchiere di moscato, un ottimo dessert di fine pranzo. Questa ciambella può sostituire il pan di spagna e quindi la potete farcire a vostro piacimento. Poiché il mio forno é defunto, questa ciambella é stata fatta con il fornetto Versilia alias petronilla.

Ingredienti

300 g di fecola di patate

300 g di zucchero

5 uova

1 bustina di lievito Paneangeli

un pizzico di sale.

Preparazione

Setacciare la fecola con il lievito Paneangeli.

Separare i tuorli dagli albumi delle uova.

In una ciotola montare molto bene (almeno dieci muniti) con le fruste eletttriche i tuorli con lo zucchero. In un’altra montare gli albumi con il pizzico di sale.

Quando le uova sono montate molto bene ,unire ai tuorli la fecola setacciata con il lievito, usando un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto, molto delicatamente per non smontare il composto. Quando il tutto é ben amalgamato aggiungere gli albumi montati a neve, sempre molto delicatamente, girando anche la ciotola, in modo da ottenere un impasto sofficissimo.

Versare in una tortiera di cm 26 di diametro e cuocere  a 170° per 35-40 minuti. Vale sempre la prova stecchino.

Se usate il fornetto Versilia, dopo aver messo lo spargifiamma, su fuoco bassissimo, cuocere quasi un’ora.

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Info su terradiviolini

Casalinga ora a tempo pieno, mi piace cucinare soprattutto i piatti di famiglia.
Mi piace la musica pop, la classica,lavorare al chiacchierino, a maglia.

2 risposte a Ciambella sofficissima senza burro, ideale per i celiaci

  1. vickyart scrive:

    un dolce con sola fecola non l’avevo mai fatto! ottima idea grazie! p.s. c’è scritto nella ricetta 🙂 cmq sopra ma ne ho fatto due versioni messi anche all’interno.

  2. terradiviolini scrive:

    Scusa Vicky, sono un po’ tonta ma non ho capito da cmq sopra me ne ho fatto due versioni messi anche all’interno…

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