Polpettone di carne, un secondo gustoso agli aromi

Il polpettone di carne, un classico della cucina tradizionale,è un secondo gustoso, ricco e succulento, piace a tutta la famiglia. La ricetta che vi propongo è un ricco impasto a base di carne di manzo trita, uova, grana padano . A insaporire ulteriormente questo polpettone il mazzetto di erbe aromatiche che viene posto vicino alla carne durante la cottura. Una … Continue reading

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Millefoglie di melanzane, mozzarella e menta, ricetta ligh

La millefoglie di melanzane , mozzarella, sugo di pomodoro  e menta, è un secondo piatto gustoso e light. La sua preparazione è veloce, le melanzane grigliate anziché fritte danno leggerezza a questo piatto, mentre la menta dà un tono di fresco a questo secondo estivo. Ricorda un po’ la parmigiana di melanzane, ma molto più leggera ed altrettanto buona. Ingredienti … Continue reading

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Gattò di patate con prosciutto e scamorza

Il gattò di patate con scamorza  affumicata e prosciutto cotto  é un piatto sostanzioso molto gustoso e saporito e può essere considerato un ottimo secondo piatto.La sofficità e la morbidezza delle patate ben si sposano con la saporita scamorza affumicata e la delicatezza del prosciutto cotto.Sarà una piacevole sorpresa per i vostri commensali se decorerete la superficie con graziosi ciuffetti … Continue reading

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Bocconcini di pollo e peperoni, un secondo leggero e gustoso

I bocconcini di pollo e peperoni sono un secondo piatto gustoso, leggero, con un sugo denso e delicato  che si presta benissimo a fare la scarpetta.Il tocco finale poi delle olive nere, fa di questo piatto un signor secondo bello da vedere, adatto per un pranzo in famiglia o in compagnia di amici .Veloce da realizzare, ideale per chi non … Continue reading

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Stracotto di manzo con mele e cipolle, un secondo autunnale

Lo stracotto  di manzo con mele e cipolle è un secondo economico  e gustosissimo.Un piatto autunnale  con pochi semplici ingredienti  che  si trasforma in un secondo raffinato,  per l’abbinamento mele e cipolle  comprovato dalla storia della gastronomia. Le mele e le cipolle infatti  si abbinano perfettamente  sia alla carne di manzo che a quella di maiale e vengono particolarmente arricchite … Continue reading

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Anatra con le verze, un secondo autunnale squisito e profumato

  L’anatra con le verze, è un secondo piatto autunnale,della nostra tradizione contadina squisito e profumato,da gustare con la polenta. Fatto con semplici ingredienti, ma dal sapore superlativo.Da provare Ingredienti 1 anatra a pezzi, di circa 1,5 kg, già pulita 3 cucchiai di olio evo 1 verza di medie dimensioni 1 carota tritata 1 cipolla tritata 2 coste di sedano … Continue reading

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Girelle di petto di pollo, spinaci, emmental, prosciutto cotto

Le girelle di petto di pollo sono un secondo piatto di carne facile e veloce preparato con fettine di petto di pollo farcite con prosciutto cotto, spinaci, ed emmental. Assicuratevi che le fette siano larghe e non troppo spesse e, ovviamente, potete comporre il ripieno con gli ingredienti che vi piacciono di più. Provateli anche con speck e stracchino o … Continue reading

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Vitello tonnato, con maionese, il classico secondo piatto estivo

Il vitello tonnato,  o vitel tonné, nasce come antipasto,ed é una pietanza italianissima, anzi  per l’esattezza, piemontese. Oggi però in realtà il vitello tonnato é considerato un secondo piatto a tutti gli effetti.Questa ricetta non é l’originale in quanto Il classico vitello tonnato non prevede l’aggiunta della maionese, ma a noi piace così, perché più cremoso e vellutato. Ingredienti 600 … Continue reading

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Arrosto di fesa di vitello con patate, un secondo delle feste

  L’arrosto di vitello al forno con patate è il nostro classico secondo piatto delle feste, un po’ lungo da preparare, ma tanto durante la fine settimana si ha più tempo da dedicare alla cucina. Ingredienti per tre  persone   600 g di fesa di vitello Un giro di vino bianco secco 2 spicchi d’aglio 6 foglie di salvia 4 … Continue reading

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Pollo al forno con patate, un secondo gustoso ed economico

  Il  pollo al forno  con patate è un classico secondo piatto, economico, gradito a tutta la famiglia. La preparazione del pollo al forno  con patate si fa  tagliando il pollo in pezzi e ponendolo a cuocere in una pirofila con olio,burro, spezie e aromi, vino bianco e, successivamente, patate tagliate a tocchetti: è un piatto gustoso, e poco calorico. … Continue reading

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Pollo alla cacciatora, un secondo piatto robusto e gustoso

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico toscano, che è molto conosciuto e apprezzato anche da noi al Nord. Io lo faccio spesso perché è davvero un piatto semplice da realizzare molto gustoso grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro, l’alloro e  gli altri aromi  che esaltano il sapore del pollo. Il pollo alla … Continue reading

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Coniglio in umido con olive nere ed erbe officinali secondo piatto saporito

Il coniglio in umido  con le olive nere e le erbe officinali, é un secondo piatto gustoso, leggero essendo il coniglio una carne bianca consigliata anche a chi é a dieta, inoltre l’intingolo é fatto di pomodoro, salvia, rosmarino, alloro, quindi solo aromi che danno  al piatto un profumo allettante. Gli unici grassi  sono i due cucchiai di olio evo, … Continue reading

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Arrosto di fesa di vitello al forno, con verdure

Questo arrosto di fesa di vitello cotto al forno con le verdure, é un secondo piatto gustoso, un classico della nostra cucina, a casa mia é il piatto della domenica, ma non solo perché un secondo così vi farà fare bella figura anche se avrete a pranzo amici  buongustai che adorano la carne sempre e comunque venga cucinata. Riassumendo i … Continue reading

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Arrosto di coppa di maiale agli aromi, un secondo rustico squisito

     L’arrosto di coppa di maiale é un secondo piatto rustico, e squisito.Un piatto saporito economico  che sicuramente soddisferà tutta la famiglia.Il contorno di patate completerà il piatto; accompagnato poi con la polenta é il massimo.  Ingredienti  800 g di coppa di maiale qualche rametto di timo, di rosmarino e di salvia, 1 cipolla, 4 cucchiai d’olio d’oliva 20 gr … Continue reading

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costine di maiale con la verza, un secondo lombardo

Le costine di maiale con le verze sono un secondo piatto rustico e gustoso, sono il classico piatto autunnale che non manca mai sulla mia tavola in questa stagione. Queste costine di maiale sono cucinate senza grassi aggiunti, quindi più leggere, ma vi assicuro che, anche senza il loro grasso, sono ugualmente buone e saporite. Le costine di maiale con … Continue reading

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