Salsa verde,contorno stuzzicante per i bolliti

    Questa  salsa verde è semplice da fare, ma nello stesso tempo ricca di verdure , come peperoni, cipolle, aglio  che, con l’aggiunta dell’aceto la rende  stuzzicante, proprio adatta ad accompagnare qualsiasi tipo di bollito.Questa salsa verde è talmente appetitosa che non vi farà rimpiangere la classica salsa verde fatta di solo prezzemolo. A dire il vero io la … Continue reading

Print Friendly

Salsa di pomodori freschi con verdure

La salsa  di pomodoro con le verdure è una delle conserve più preparate in assoluto in ogni famiglia. La sua preparazione è molto semplice, e per la riuscita ottimale,è necessario che i pomodori siano ben sodi, rossi e maturi, le altre  verdure devono essere freschissime, l’olio buono e il basilico appena colto.Ovvio? Forse,  ma indispensabile per una salsa coi fiocchi. … Continue reading

Print Friendly

La mostarda

….Ma per trovare citata la ricetta della mostarda detta di Cremona, confezionata con frutta candita e senape, si deve fare riferimento ad un ricettario non italiano: si tratta di un rarissimo libro in francese stampato a Liegi nel 1604. L’autore, Lancelot de Casteau, capocuoco nelle cucine di principi, vescovi e nobili signori, si rifà nel suo trattato a diverse cucine … Continue reading

Print Friendly

Salsa casalinga

Questa é una salsa molte semplice e veloce, che può sostituire la classica salsa verde, in accompagnamento ai bolliti.A dire il vero io la mangio spalmata sul pane. Ingredienti:150 g di prezzemolo 250 g di peperoni 250 g di cipolla 1 spicchi d’aglio 200 g di concentrato di pomodoro 125 g di zucchero 30 g sale fino 150 g di … Continue reading

Print Friendly