Lasagne con carciofi, porri e besciamella light

Le lasagne con carciofi, porri e besciamella light allo zafferano, sono un gustosissimo primo piatto, delicato, bello da vedere per l’accostamento del verde dei carciofi, con il giallo della besciamella.Un primo piatto primaverile che piacerà a tutti. Ingredienti per 3 persone 150 g di lasagne fresche all’uovo 4 carciofi 1 porro piccolo 2 rametti di timo Besciamella light 1 bustina … Continue reading

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Risotto con cotechino, patate e verze un primo gustoso

Il risotto con cotechino,patate e verze è un primo gustos e cremoso che vi permette di utilizzare qualche avanzo di Natale.E’ facile da preparare e anche veloce. Si può preparare all’ultimo momento come ho fatto io oggi. A pranzo ho portato in tavola un risotto apprezzato da tutti. Gusto e cremoso. Ingredienti per 2 persone 120 g di riso carnaroli … Continue reading

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Rigatoni zucchine e pancetta, un primo gustoso e leggero

I rigatoni con zucchine e pancetta, sono un primo gustoso, facile e leggero.Infatti per chi non tempo, questo piatto gli  risolve il problema di un pranzo o di una cena  magari per amici arrivati all’improvviso I Rigatoni, con le zucchine dal sapore delicato, e la pancetta croccante e saporita sono un ottimo piatto invitante e sfizioso. Ingredienti per 4 persone … Continue reading

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Rigatoni ai formaggi un primo goloso e filante

I rigatoni ai formaggi sono strati di pasta asciutta ricchi di sapori con una bella crosticina filante. Io li ho preparati con provolone dolce ed Emmental, perché li avevo già in casa, ma si possono usare altri tipi di formaggio, per esempio  la mozzarella, a seconda dei gusti. I rigatoni ai formaggi sono un ottimo piatto che vi permette di … Continue reading

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Pennette rigate al sugo di piselli ,pancetta e pomodoro, un primo leggero e veloce

Le pennete rigate al sugo di piselli, sono un primo piatto delicato, semplice, e veloce che regala all’aroma delicato dei piselli il dolce sapore della pancetta, con il profumo dell’affumicato.I piselli freschi essendo  una verdura di   primavera, appunto di  questo periodo, sono particolarmente teneri e deliziosi. Per preparare la pennette rigate con pancetta affumicata e piselli  tutto l’anno, si possono … Continue reading

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Spaghetti tonno, alici , peperoncino un primo veloce e saporito

Gli spaghetti al tonno,alici , peperoncino sono un primo piatto veloce , saporito,e semplice.L’abbinata vincente del tonno, che di per sé ha un sapore delicato, con il peperoncino e le acciughe fanno di questo piatto un primo veramente buono ed anche economico.Questi spaghetti con il tonno, le alici, ed il peperoncino, sono la mia salvezza quando mi resta poco tempo … Continue reading

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Pappardelle fresche al sugo di pomodoro, mozzarella, un primo filante

Le pappardelle fresche al sugo di pomodoro, mozzarella e grana padano sono un primo gustosissimo, filante e profumato. Infatti il timo e l’origano aggiunti alla passata di pomodoro conferiscono a questo piatto un profumo inconfondibile, mentre il  grana padano e la mozzarella filanti rendono questo piatto un primo veramente gustoso  , degno di una buona tavola. Ingredienti per 2 persone … Continue reading

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Gramigna con salsiccia ed alloro, un primo gustosissimo

  Gramigna salsiccia ed alloro é un primo piatto saporito, adatto per questa stagione, in quanto é il mese dove il maiale la fa da padrone. Gramigna e salsiccia profumata con alloro é un piatto di pasta robusto che soddisfa i palati più esigenti, però basta solo quello con un po’ di frutta per avere un pasto completo. Ingradienti 250 … Continue reading

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Tortellini ripieni di noci,e taleggio al profumo d’arancia

I tortellini ripieni di noci e taleggio al profumo d’arancia sono un piatto tipico dell’Emilia per quanto riguarda la sfoglia e la forma, ma nulla a che vedere con il classico ripieno emiliano perché della carne, nemmeno l’ombra, in compenso ho osato con l’abbinamento noci e taleggio, un piatto magro, alla fine, che é risultato un’accoppiata vincente. Il condimento poi … Continue reading

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Pappardelle al sugo di melanzane, ricetta primi piatti

Le pappardelle al sugo di melanzane sono un gustoso primo piatto, ottimo da preparare per le occasioni speciali e non.Di solito le pappardelle sono un robusto piatto se condite con del sugo di cinghiale, un classico della cucina toscana, invece se condite con il sugo di melanzane, le ultime della stagione, diventa un primo veloce e leggero. Ingredienti: 250 g … Continue reading

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Pasta al sugo di filetti di pesce persico e olive nere,un primo leggero

Questa pasta al sugo di filetti di pesce persico, olive nere é un primo piatto gustoso, e leggero.Infatti solo due cucchiai di olio, come condimento per il sugo, perché a dare il sapore delicato a queste pennette sono proprio i cubetti di pesce persico e le olive nere.Un piatto che va bene in qualsiasi stagione dell’anno, però é più buono … Continue reading

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Insalata di pasta con pesto di basilico, capperi e pomodori, un primo estivo

L’ insalata di pasta con pesto leggero di basilico è un primo piatto estivo veloce e profumato preparato oltre che con una salsa leggera di basilico, anche con uovo sodo e grana padano. L’insalata di pasta con pesto si gusta  sia a temperatura ambiente che fredda, ideale con queste temperature a dir poco tropicali. Questa insalata di pasta condita con … Continue reading

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Risotto cremoso con petto di pollo croccante,un primo leggero

Questo risotto con petto di pollo croccante é un primo delizioso,dalla consistenza cremosa e dal gusto delicato.Il risotto con il petto di pollo è un primo piatto semplice, che vi consente di utilizzare  del petto di pollo avanzato da una precedente cottura. Infatti io ho usato un pezzo di pollo lesso, tagliato a pezzett  e  fatto insaporire in una noce … Continue reading

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Risotto con foglie di rapanello, un primo sfizioso e delicato

Il risotto con i rapanelli, per meglio dire con le foglie dei rapanelli,é un primo piatto sfizioso, particolare ed anche di stagione.Questo risotto é un primo delicato dovuto alle foglie dei rapanelli che devono essere freschissime, e dalla panna che mitiga il gusto leggermente “rustico” delle foglie. Sicuramente da provare  per essere apprezzato. Per prima cosa  preparare prima il brodo … Continue reading

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Risotto al radicchio, birra e scamorza affumicata, un primo dal gusto pieno

Il risotto alla birra con radicchio trevisano   è un saporito e ricco primo piatto. Questo risotto alla birra e scamorza affumicata  ha un  sapore pieno e rustico, molto originale. La sua originalità é  dovuto alla birra  bionda  dall’aroma leggero e delicato che accostata alla scamorza affumicata da al piatto, un sapore molto particolare e gustosissimo.Un risotto semplice, per tutta … Continue reading

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