Archivi categoria: Le Minestre

Trippa con fagiolini dell’occhio, un piatto semplice della Lombardia

Trippa con fagiolini dell’occhio, un piatto semplice della Lombardia

  Nella nostra tradizione lombarda, la trippa con i fagiolini dell’occhio,è un piatto umile contadino,fatta con ingredienti semplici, ma molto saporito, che si prepara proprio in questa stagione, nel cuore dell’autunno,per riscaldare … Continua a leggere

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Minestra di riso e spinaci, un primo piatto ricco di vitamine

Minestra di riso e spinaci, un primo piatto ricco di vitamine

La minestra di riso e spinaci é un primo piatto ricco di vitamine,  sali minerali, e con l’aggiunta delle proteine del grana padano si può dire che sia un pasto completo, ideale … Continua a leggere

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Minestra di riso,zucca rosmarino, un primo piatto leggero e gustoso

Minestra di riso,zucca rosmarino, un primo piatto leggero e gustoso

La minestra  di riso  e zucca è un primo piatto gustoso e nutriente preparato con uno degli ingredienti principi di questa stagione: la zucca! Per renderla ancor più saporita e profumata ho … Continua a leggere

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Crema di asparagi,  una vellutata primaverile

Crema di asparagi, una vellutata primaverile

Questa crema di asparagi, é una vellutata primaverile, cremosa al punto giusto, delicata, da gustare semplicemente così, oppure unendo i crostini di pane per un primo più sostanzioso.Servita tiepida e in piccole … Continua a leggere

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La pappa al pomodoro, un piatto semplice di recupero

La pappa al pomodoro, un piatto semplice di recupero

La pappa al pomodoro è un primo piatto povero, semplice, di recupero. Infatti questa pappa al pomodoro l’ho  preparata con pane raffermo avanzato, passata di pomodoro , aglio, sedano, carota, cipolla basilico … Continua a leggere

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Minestra con cavolini di Bruxelles, una minestra sana e leggera

Minestra con cavolini di Bruxelles, una minestra sana e leggera

La minestra con cavolini di Bruxelles é una minestra  leggera e sana, ideale per un pranzo salutare,  con il gusto delle verdure del periodo. I cavolini di Bruxelles  appartengono alla famiglia delle … Continua a leggere

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Pasta e patate, con croste di grana padano

Pasta e patate, con croste di grana padano

    Pasta e patate é un classico della nostra cucina, una minestra buona, senza troppe calorie, ogni famiglia ha la sua ricetta, questa é la mia più volte sperimentata e sempre … Continua a leggere

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Minestrone di riso, piatto tradizionale

  Minestrone di riso, un piatto semplice perché fatto con le poche verdure che l’orto ci offre in questa stagione. La verza, che sotto la brina é diventata favolosa, il sedano, opportunamente … Continua a leggere

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Minestra di  lenticchie di Esaù

Minestra di lenticchie di Esaù

  Questo piatto di  lenticchie ,  é una minestra che si ispira a : ” Il libro della Genesi ci racconta che quando Esaù nacque, prima di suo fratello gemello Giacobbe, era … Continua a leggere

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Zuppa ai 3 formaggi : Ricetta scaldacuore

Zuppa ai 3 formaggi : Ricetta scaldacuore

L’autunno ha fatto il suo ingresso a pieno titolo, con la sua pioggia,con  la sua nebbiolina mattutina ,le foglie gialle nei campi… ed allora questa é la zuppa che ci vuole con … Continua a leggere

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Il pancotto o panàada la  minestra tradizionale di casa mia

Il pancotto o panàada la minestra tradizionale di casa mia

Il pancotto di casa mia é una minestra della tradizione della mia famiglia, quando in casa c’è del pane raffermo da riciclare.Una minestra  a base di pane raffermo insaporita da un soffritto … Continua a leggere

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Lenticchie e fojade

Innanzitutto il termine “fojade” tradotto in italiano significa “farfalle”, proprio per la loro forma caratteristica. Le facciamo sempre in casa proprio per questa minestra, tipica del cremonese, da gustare in queste giornate … Continua a leggere

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Ditalini con aceto balsamico

Mi ha incuriosito un ingrediente : l’aceto balsamico nella ricetta trovata sulla scatola dei ditalini della Barilla. Ho variato e omesso qualche ingrediente tranne l’aceto. Mi sono ricreduta dopo l’assaggio, e la … Continua a leggere

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Minestra riso patate e verze

Il nostro paese é un grande produttore di riso, soprattutto la Val Padana. E’ un prodotto ricco di preziose sostanze nutritive, é digeribile e sano.Volevo dedicare ancora una ricetta a questo prodotto … Continua a leggere

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Minestra di tagliolini con la zucca

Minestra di tagliolini con la zucca. Ingredienti per 4 persone:500 g di zucca½ cipolla – 1 gambo di sedano-1/2 carota2 cucchiai di olio evo1 puntina di spezie (La Saporita)1 bicchiere di latte2 … Continua a leggere

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