Ciambelline di pasta brioche sofficissime

Le ciambelline di pasta brioche,  sono dei dolci lievitati che si distinguono per la loro leggrezza e sofficità. Buone a colazione, a merenda si accompagnano bene con il the. Le potremo anche gustare come fine pranzo accompagnate da una crema pasticcera al limone.  Ingredienti 300 g di farina 00 250 g di farina manitoba 70 g di zucchero 130 ml … Continue reading

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C ornetti sfogliati, o croissant: ricetta come quelli del bar

La ricetta di questi cornetti sfogliati,è di Rossanina. Come si può vedere sono venuti uno spettacolo!!. Meno male che non ho cambiato una virgola, visto il risultato. I cornetti sfogliati o croissant sono dei dolci soffici, che si possono farcire con crema, confettura, Nutella o con quello che vi piace di più. Io non li ho farciti  perché li ho … Continue reading

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Panbrioche a forma di fiore con confettura di mele alla cannella

Il panbrioche a forma di fiore con confettura di mele alla cannella è un dolce lievitato,buonissimo ideale per una fine pasto, ma anche a colazione e a merenda accompagnato da un buon the. Mi piace fare questo tipo di dolci e per di più mi sono convinta a farlo dopo aver visitato il blog di Marisa.  Fate un giro nel … Continue reading

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Croissants sfogliati da riempire con crema pasticcera, Nutella

I cornetti sfogliati  sono ottimi per una colazione completa e nutriente e piaceranno molto a grandi e piccini.Sono biscotti formati da una pasta soffice, che si scioglie in bocca e possono avere un ripieno sempre diverso.Infatti se reparati vuoti possono essere riempiti con la crema pasticcera, con la Nutella, e perché no, se in frigorifero giace qualche vasetto di confettura … Continue reading

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Il Bussolano di Soresina, ricetta tradizionale natalizia

Il Bussolano é il dolce tradizionale natalizio  di Soresina (CR) ed ogni famiglia ha la sua ricetta, perché alcuni sostituiscono il burro con la margarina, altri diminuiscono il lievito aumentando i tempi di lievitazione… Questa é quella della mia famiglia, ormai super collaudata. Si può chiamare  ricetta del cuore perché da sempre la sua formula magica riunisce tutta la famiglia … Continue reading

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Treccia di Natale con frutta secca, canditi e gocce di cioccolato

La treccia di Natale é chiamata così perché é  farcita con tutta la frutta che di solito non manca mai sulle nostre tavole a Natale, vale a dire: noci, nocciole, mandorle, arance, canditi ecc.. La treccia di Natale é un dolce morbido, soffice, che emana un graditissimo profumo d’arancia  é meno laboriosa dell’altrettanto ottimo Panettone ma é una sua  un’ottima … Continue reading

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Krapfen tipici dolci austriaci, ripieni di crema pasticcera

I krapfen sono dei tipici dolci  di origine austriaca, si tratta di palline di pasta lievitata fritte ripiene di crema pasticcera, marmellata o nutella che poi vengono cosparse di zucchero a velo.Sono dolci golosissimi che soddisfano i palati dei più esigenti; si possono gustare sempre, anche se i krapfen sono i dolci austriaci tipici di carnevale. Ingredienti Krapfen 250 g … Continue reading

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L’Angelica delle sorelle Simili con confettura di albicocche

L’angelica é un must delle mitiche sorelle Simili. E’ un dolce soffice, una pasta brioche morbida, che da sempre tanta soddisfazione sia agli occhi che al gusto. E’ una pasta brioche un po’ calorica, ma basta mangiarne poca per essere soddisfatti. Ideale per una colazione o una merenda  gustosa,  molto scenografica  per  fine pranzo,  che stupirà i vostri ospiti. Ingredienti … Continue reading

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Pan brioche ipocalorico, e buonissimo

Questo pan brioche é stato per me una piacevole scoperta  in quanto, a differenza di quelli che faccio di solito, contiene poco burro, ma vi assicuro che é strepitoso. Sofficissimo,superfluo dire che per la colazione é il non plus ultra, ma non solo, sostituisce benissimo una bella fetta di torta, magari a fine pasto.Devo ringraziare Paoletta, perché é dal suo … Continue reading

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Cornetti sfogliati al miele

I cornetti sfogliati al miele sono una delizia per la colazione,e per la merenda di tutta la famiglia. Soffici, si sciolgono in bocca, spennellati poi ancora tiepidi con il miele che oltre a lucidarli, della serie anche l’occhio vuole la sua parte, li fa diventare  una leccornia che ci riconcilia  con una  giornata un po’ così. Lievitino: 110 g di … Continue reading

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Treccia con lievito madre, il dolce di Natale

Treccia con lievito madre, é un dolce lievitato che mi da sempre tanta soddisfazione,  senza nulla togliere al panettone , il dolce di Natale  per antonomasia: E’ sicuramente meno laborosio, ma a noi piace molto, e lo mangiamo semplicemente così a colazione, o in alternativa al panettone,  accompagnato da una buona crema di mascarpone. Ingredienti 500 g di farina Manitoba … Continue reading

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Briochine veloci allo yogurt

  Queste Briochine allo yogurt, per colazione  o merenda, sono un’ idea di  Vicky, questa é la mia ricetta perché  avendo  fretta, non potevo aspettare il giorno dopo  ed allora aumentando la quantità di lievito ho risolto tutto in mattinata. E’ stata una prova, però sono venute buone lo stesso, da tener presente qualora il tempo ci sia tiranno. Ingredienti 250 … Continue reading

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Le brioches di Luca Montersino una dolce soffice e goloso

  Una ricetta strepitosa questa pasta brioche di Luca Montersino, un nome, una garanzia, per la morbidezza. Sono soffici, ideali a merenda , a colazione con il the per i bambini econ il  caffé per i grandi, insomma queste brioches sono delle golosità per tutta la famiglia.: per tutta la famiglia. Ve le consiglio proprio. Ingredienti 500 g di farina … Continue reading

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I Brichèt di Soresina, una ricetta della memoria

I brichèt di Soresina sono dolci particolari conosciuti nel soresinese e dintorni, ma vi assicuro che passeranno  i confini del Po, dopo averli provati. Prima si parlava tutti in dialetto, era la parlata che marcava con efficacia il territorio. Ora i bambini parlano il tricolore, però la parola Brichèt la conoscono perché ,ora come allora ,alcuni panettieri fanno ancora questo … Continue reading

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Brioches

Brioche

Ricetta golosa. Queste brioches sono di una sofficità direi quasi unica. La ricetta  é sempre della cara Alda, un’amica della Cucina Italiana, che purtroppo non c’é più Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 100 g di burro a temperatura ambiente, 1 panetto di lievito di birra fresco 75 – 100 g di zucchero (a seconda … Continue reading

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