Aspic di spumante rosé alle ciliegie, un dessert raffinato

      L’ Aspic di spumante rosé alle ciliegie è una preparazione raffinata dove la gelatina profumata allo spumante , da un tocco di classe a questo dessert che vi farà fare bella figura in ricorrenze particolari. Si può sempre fare in qualsiasi periodo dell’anno con la frutta di stagione. E’ semplice da realizzare, bisogna però pazientare un po’ … Continue reading

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Crema di castagne al cacao un dolce goloso al cucchiaio

  La crema di castagne al cacao è un dolce goloso al cucchiaio , ma che serve anche per farcire il pan di spagna, o i bignè.La crema di castagne al cacao  è ottima per farcire e decorare torte di compleanno e  preparazioni di piccola pasticceria,  La crema di castagne al cacao è un ottimo fine pasto se  servita con qualche … Continue reading

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Sorbetto di Yogurt e fragole, un fresco dolce al cucchiaio

Il sorbetto di yogurt e fragole, é un fresco  dolce al cucchiaio, di stagione, perché le fragole la fanno da padrone, in questo periodo, sui banchi dei supermercati.Un dolce genuino, con frutta di stagione e yogurt ricco di fermenti lattici, un vero toccasana per la nostra flora batterica. Inoltre non é molto calorico, vista la poca quantità di zucchero e … Continue reading

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Mousse al cioccolato con caffé, peperoncino e panna

La mousse al cioccolato con caffé, peperoncino e panna é uno dei  dolci al cucchiaio  più golosi in assoluto.Questa mousse al cioccolato é l’ideale per un fine pasto importante, scenografica con queste fragole ed i ciuffetti di panna, inoltre l’abbinamento cioccolato peperoncino é l’accostamento vincente   di questa mousse sorprendentemente golosa. La mousse che ho preparato l’ho fatta con il cioccolato … Continue reading

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Cheesecake con Philadelphia e frutti di bosco

  Cheesecake con  l’originale Philadelphia é una ricetta della mia amica Laura. Il cheesecake con Philadelphia e frutti di bosco é un dessert semplice, veloce,scenografico, ideale per una fine pasto in buona compagnia.Il cheesecake ai frutti di bosco è la variante  di una delle più famose torte americane preparate con il Philadelphia. Il cheesecake  con Philadelphia e frutti di bosco … Continue reading

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Bavarese al torrone su base di biscotti

Questa bavarese al torrone é un dolce tipicamente cremonese: Cremona terra di violini ma anche di torrone; é un gustoso  fresco e morbido dessert al cucchiaio, preparato con torrone tritato, panna montata, latte, zucchero, granella di cioccolato e gelatina in fogli. La particolarità é la base di biscotti secchi sbriciolati. Il composto viene posto in uno stampo per bavarese e … Continue reading

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Spumini al torrone con arance caramellate

Già tempo di torrone, almeno da noi  e di arance.Un dolce proprio di stagione questi spumini, facili da realizzare e anche belli da vedere se la mia macchina fotografica non avesse fatto i capricci e pertanto sono dovuta ripiegare col telefonino, e questo é stato il risultato, un po’ deludente. Però, aldilà, della foto, ho voluto condividere con voi la … Continue reading

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Budino al succo d’uva, ovvero “el Sigùlèt :Ricetta dal sapore antico

“Va l’aspro odor dei vini”…. per le vie in quel dell’Oltrepo. Con il “raccolto”,della mia vite,che ovviamente non era il caso di pigiare per avere il vino, ho fatto questa specie di budino traduzione di “sigulèt” come veniva chiamato in casa mia. L’origine del nome non la so, ma ho cercato di riprodurne il “sapore”. Di una semplicità disarmante ,(questo … Continue reading

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Sorbetto di yogurt e fichi caramellati

  “..una brava ragazza , mi par di vederla quella casuccia, appena fuori dal paese, con un bel fico che passava il muro…”(I promessi sposi cap.17°) Certamente non sono i fichi dell’albero di Lucia, ma quelli della mia pianta in collina.  Fichi nostrani, o meglio biologici,ed allora ne ho approfittato subito per fare questo sorbetto. La ricetta l’ho trovata in … Continue reading

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Ananas caramellato con gelato alla crema

Un dessert gustosissimo, ideale come fine pasto per una cena tra amici. Però anche in famiglia si gusta, eccome!!! Peccato per la foto che non é un  gran che ,sappiate quindi che é inversamente proporzionale al sapore. Ingredienti Gelato Alla Crema q.b. (senza la menta) 5 dl Rhum preferibilmente scuro 4 cucchiai di  Zucchero Di Canna 2 foglie  d’alloro 8 … Continue reading

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Gelato alla crema con menta

  Con il caldo di questi giorni non ho molto appetito e l’unica cosa che mangio volentieri é il gelato. Senza dubbio é nutriente, e può sostituire un pasto, almeno per me, l’aggiunta della menta alla fine poi, dà una nota di “freschezza in più” che ti soddisfa talmente tanto, da non farti pensare alle calorie. Ingredienti x 8 persone … Continue reading

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Gelato allo yogurt fatto in casa con zafferano

Non vorrei sembrare un po’ maniaca con lo zafferano, anche se devo ammettere che lo uso dall’antipasto al dolce, e, come volevasi dimostrare ho fatto anche il gelato. Ho approfittato anche del fatto che ieri ho preparato lo yogurt con la ricetta di Paoletta: STUPENDO. Però si può usare anche quello già pronto, purché abbia una scadenza molto lontana e … Continue reading

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Sorbetto di ciliegie cannella e erba limoncina

E’ tempo di ciliegie ed allora ecco un sorbetto  speziato e per questo molto particolare che vale la pena di provare. Un’altra ricetta per il contest di Vickyart   Tina laricettina  e Casa Bianca Piacenza Ingredienti 500 g di ciliegie snocciolate 50 g di zucchero 5-6 cucchiai d’acqua 1 albume 1 limone non trattato 1 cucchiaino di cannella in polvere 2 … Continue reading

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Gelato al Grana Padano

 Lo chiamano l’Oro della Valle Padana, la cui lunga tradizione può fornire innumerevoli spunti per ricette  da abbinare a proposte “trendy”. Con i suoi mille anni di storia alle  spalle, questo formaggio  offre un importante vantaggio : la sicurezza di un alimento sano, di ottima qualità, dagli equilibrati apporti nutrizionali, attentamente controllato e ricco di elementi importanti per l’organismo di … Continue reading

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Bicchierini alla fragola

Un fresco e semplice dessert  per il contest di Matteo Bellini Ingredienti 250 g di fragole 250 g di crescenza 2 cucchiai di miele di acacia 50 g di zucchero a velo 200 ml di panna fresca Lavate velocemente le fragole, privatele del picciolo e frullatene 150 g insieme a 25 g di zucchero a velo; tagliate le fragole rimaste … Continue reading

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