Patè saporito vegano di pomodori rossi per crostini

Patè di pomodori secchi
Patè di pomodori secchi

Per creare una salsa deliziosa e saporita ho trovato questa ricetta durante un corso del Bimby: semplice e davvero sorprendente!

Ingredienti:
– 1-2 spicchi di aglio
– 200 g di olio extravergine di oliva
– 100 g pomodori secchi
– una manciata di foglie di basilico fresco
– peperoncino (facoltativo)
Preparazione (nel Bimby):
Tritare l’aglio qualche secondo a velocità 7/8.
Aggiungere 50 g di olio e l’eventuale peperoncino.
Insaporire 3 minuti, a 100° (120° nel TM5) a velocità soft.
Aggiungere i pomodori e frullare a velocità 6/7 per 10 secondi.
Aggiungere l’olio rimanente e il basilico e portare da velocità 8 a velocità 10.
Versare in un barattolo e ricoprire di olio.
Ideale servito su crostini di pane nero o di cracker crudisti.
Patè pomodori secchi
Preparazione a mano:
Tritare l’aglio e soffriggerlo pochi minuti in poco olio. Tagliare o frullare i pomodori secchi in modo da ridurli a tocchetti molto piccoli. aggiungere i pomodori nella padella e farli scaldare leggermente mescolando. Aggiungere il basilico e volendo mettere tutto nel tritatutto per rendelro più spalmabile.