Mandarinetto fatto in casa

Il mandarinetto fatto in casa è un liquore ottenuto dalla macerazione nell’alcol puro delle bucce dei mandarini biologici e non trattati  con l’aggiunta di acqua e zucchero .

INGREDIENTI

  • Buccia di 8 mandarini biologici medio/grandi
  • 500ml alcol puro 95′
  • 300gr zucchero
  • 500ml di acqua

PROCEDIMENTO

Dopo aver lavato accuratamente i mandarini asciugateli, sbucciateli a mano e che con l’aiuto di un coltello andate a sfregare nella parte interiore della buccia privandola del cosiddetto albedo (la parte bianca e spugnosa della buccia)in quanto la presenza di quest’ultimo elemento potrebbe compromettere la riuscita del vostro liquore alterandone il gusto finale con un retrogusto dal sapore amarognolo

Inserite le bucce in una bottiglia o contenitore a bocca larga e versatevi l’alcol puro chiudete la bottiglia/contenitore e conservate in un posto fresco e asciutto lontano da raggi solari e luce

Il vostro liquore dovrà rimanere in infusione 40 giorni

Passato il tempo di attesa è arrivato il momento di riprendere la bottiglia e filtrare l’alcol eliminando le bucce

Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero riscaldando l’acqua in ricetta in un pentolino a fuoco medio e aggiungendo a poco a poco lo zucchero mescolando sino a totale scioglimento di quest’ultimo

Fate raffreddare il vostro sciroppo di acqua e zucchero dopo di che unite all’alcol filtrato aromatizzato al mandarino

Il vostro mandarinetto è pronto

Avrà una gradazione superiore al mandarinetto che normalmente trovate nei banchi dei supermercati (35’circa)ma il gusto è un altro pianeta l’essenza del mandarino sarà più intensa garantito

Un vero e proprio digestivo

Riponetelo in frigorifero e servite ad una temperatura di 2/3 ‘

Alla salute cin cin

Nb1 potete abbassare la gradazione del vostro mandarinetto aggiungendo ulteriore quantità di acqua o (250ml o 500ml) a proprio piacimento

Nb2 Attenzione!!! Utilizzate solamente mandarini biologici del vostro giardino o di quello di un amico accertandovi che non siano stati trattati con  veleni anti parassito vari di uso comune

Tavula misa e pani minuzzatu

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