Gnocchi fatti in casa con crema al gorgonzola sono gustosissimi, dal sapore pieno e corposo, di sicuro non hanno niente a che vedere con quelli confezionati.
Gnocchi fatti in casa con crema al gorgonzola
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di patate
- 300 g. di farina
- 1 uovo
- sale
- 250 g. gorgonzola
- panna q.b.
- un pezzetto di burro
Lessate le patate come preferite, io le ho fatte al microonde, non ho tolto la buccia e le ho bucherellate e cotto alla massima temperatura per 10 minuti.
Passateli nello schiacciapatate quando sono ancora calde, salatele e lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente mettete la farina e aggiungete le patate.
Mettete l’uovo e salate.
Iniziate ad impastate.
Quando l’impasto inizia a comporsi versatelo su un tavolo infarinato e continuate a lavorarlo per un po’ di minuti, controllate la sapidità.
Quando il composto è pronto fate un panetto.
Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare la pasta per un’ora circa.
Prendete un pezzo di pasta e tiratelo a cordoncino, poi tagliatelo a piccoli pezzetti.
Con i rebbi della forchetta passateli sugli gnocchi in modo che si arricciano.
Metteteli man mano che sono pronti su un canovaccio leggermente infarinato.
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata per cuocere gli gnocchi e nel frattempo fate sciogliere un pezzetto di burro in una larga padella.
Mettete il gorgonzola senza crosta e a pezzetti, fate sciogliere a fuoco lento mescolando spesso.
Aggiungete un po’ di panna da cucina e un pizzico di sale.
Quando l’acqua bolle versate gli gnocchi, quando salgono tutti in superficie sono cotti.
Scolateli e metteteli nella padella del gorgonzola.
Padellate in modo che tutto di amalgami per bene.
Servite caldo.
